材料：
皮革后腿肉：2800克
郫县豆酱：约200克
盐：适量
辣椒话：2汤匙
花椒末：一大勺
胡椒末：一大勺
五香粉：1/2汤匙
1、洗完肉后，稍微擦干表面水分。
2、两边各涂一层盐。
3、放两天，中间倒几下腌渍水。
4.在肉的前面打洞，系上绳子，吊上一天晾干。
5.调料：玄豆班长，辣椒末，五香粉，胡椒末，花椒末，适量盐，均匀混合。
6.用勺子涂在肉上，白天涂到细节上，均匀涂抹。
7、连续腌3天，中间要翻几次身，浇几次腌渍水。
8.悬挂后可能会掉调料，地板上可能会铺报纸或东西，请注意。
这是刚挂的时候；9、10-15天后，就差不多了，喜欢再干一些的，再等几天吧，不过不要太干了，因为做的并不是干巴肉。
10、用水冲洗表面的灰尘啥的，煮煮就可以切了。
PS:以上图文整理自网络
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