土豆是我们家餐桌上最常见的家常菜,土豆的方法多种多样。炒、炸、拌、方法多样,以多种方式受到别人的喜爱。今天带来的是土豆和猪肉搭配煮的方法。这种方法香味鲜美,谁都有时间试一试。
主料
土豆2个,尖青椒6个,
小米椒6个,猪肉200克,
干红辣椒6个,小葱一根,
生姜5克,食盐2克,
鸡精2克,白糖5克,
生抽10克,老抽3克,
陈醋5克,料酒2克
八角适量,清水适量,
制作方法
1.首先将土豆去皮洗净,再将土豆切成小丁,放入清水中浸泡着,防止表面氧化变色。
2.将猪肉切成肉丁,放入碗中加入料酒,老抽腌制5分钟。放入料酒能去除猪肉上面的血腥味,放入老抽来增加猪肉的酱香味。
3.再将青红辣椒切成辣椒圈备用,青椒可以选用不是太辣的,薄皮菜椒作为代替。
4.再将生姜切成细条,小葱切成葱花,干红辣椒切小段,全部放在一起备用。
5.热锅烧油下入几粒八角,在下入腌制好的肉丁,调入中火进行炒至。
6.将肉丁炒出多余的油脂,在炒干水分,最后在炒出酱料味。
7.放入土豆,食盐,鸡精,白糖,生抽,陈醋进行调味,翻炒均匀,将土豆翻炒出酱料味。
8.加入适量的清水没过土豆,用中小火将土豆炖至入味。
9.将土豆炖至锅里有浓浓的汤汁,这时候放入青红辣椒圈,放入青椒能改善土豆的油腻,小米椒能增加鲜辣味。
10.最后将青椒红辣椒圈,翻炒至断生就可以出锅了,大概翻炒20秒左右。
11.一道香辣开胃的,土豆炖肉丁就做好了,特别的好吃,还特下饭,如果你喜欢你也做试试吧,喜欢我的作品就关注我吧。
小提示
1.炖土豆的时候一定要一次加足够水,如果二次加会影响土豆的鲜味。@头条美食@我要上头条#2019生机大会#