时间过得真快，转眼就到了开学季节，又到了厨房里忙碌的日子，孩子放学去课外辅导也不容易。今天给孩子做了红烧丝瓜。希望孩子喜欢，希望他能有更强壮的身体。
丝瓜在这个季节属于常见菜，市场上几毛钱一斤，水份非常丰富，多吃有利于人体皮肤，今天下午特意买了三根丝瓜，一共花了2元钱，等孩子写完作业，即可开吃。
红烧丝瓜
食材：丝瓜、西红柿、葱姜蒜、猪肉末、鸡蛋、蚝油、生抽
下面是具体做法：
1、丝瓜清洗干净，刨去外皮，切成滚刀状。
2、准备2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，倒入丝瓜中，搅拌静置一会儿，让丝瓜均匀吸收蛋液。
3、准备一个西红柿，改十字花刀，用开水泡一泡，去除外皮。
4、这个时候，可以切一下大葱、姜、蒜，然后准备一碟土豆淀粉。
5、丝瓜中加入，2大勺土豆淀粉，先搅拌均匀，让每个丝瓜都裹上蛋液和淀粉。
6、锅内加油，等待7成热，下入丝瓜块，中火慢炸，炸至丝瓜变软，表皮呈金黄色即可，捞出控干油。
7、西红柿去皮，切成小丁，准备适量五花肉，搅成肉沫。
8、锅内加入葱姜蒜，炒出香味。
9、加入肉沫，炒成白色，开始调味，加入料酒、生抽、一勺黄豆酱、继续翻炒。
10、下入西红柿丁，炒出西红柿的水份，加入一勺蚝油、半勺白糖。
11、在加入半碗清水，大火烧烤，加入水淀粉勾芡，再加入炸好的丝瓜，翻炒一分钟，即可。
12、装盘开吃。
今天分享的这道红烧丝瓜，虽然油炸了，但是吃起来不油腻，因为丝瓜先裹了蛋液，后裹了淀粉，并不吸油，营养特别丰富，旧着馒头，或者伴着米饭，都特别好吃。
根据个人口味添加盐，黄豆酱和生抽，都含有盐，后期我并没有额外添加。
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