大家好，hello，今天我要带地道的土生土长的菜！泥鳅下面的面条！
泥鳅底部面条是合肥十大零食之一！肥东县的特色菜！顾名思义，是泥鳅和面条一起制作的食物！泥鳅底部更是徽记代表之一！现在给大家分享实践！
主料：泥鳅300克左右！
辅料：面条、生姜、大蒜、香菜、香葱、干辣椒段、辣妹子、陈醋、调料酒、老草、调味品、胡椒粉、菜籽油、猪油！
1先宰泥鳅，然后去内脏洗干净！(这个阶段可以让商人代为处理)
2大蒜切细，生姜切细，香葱切细，大蒜切蒜花，香菜切细！
3在锅里烧水，加热泥鳅直到水沸腾，用清水冲洗泥鳅表面粘液！
四锅加入菜油、猪油、加热后葱段、生姜、大蒜炒、干辣椒段、辣妹炒香，加入500克高汤，加入适量的老草、调味品、料酒、醋、胡椒粉
5另外在锅里烧水煮面条，铺在汤碗底部！把泥鳅倒入铺有面条的汤碗里！撒蒜花和香菜团！
好。今天这条泥鳅的底部完成了。谢谢你的谅解！
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