动物内脏是特别好吃的食物。不能吃太多，但偶尔改变饮食模式也很好。
平常家里其实不怎么吃内脏，尤其是猪肝，旧时家里也都是逢年过节去个熟食铺买个卤猪肝，也不过如此，家里更不怎么当菜做。熘肝尖这个菜也只是在饭馆才吃到的，肝吃起来挺嫩，加上特殊的口感，很是好吃，但是好吃归好吃，平常家里经常做猪肝的，毕竟不多。
这次我就来做猪肝，很传统的一道，熘肝尖。正宗做法我不知道，但这就是我印象中的熘肝尖。
材料需要的不多，黄瓜斜切片，胡萝卜斜切片，包几瓣蒜剁碎了
猪肝切成分成两份，就有了一头厚一头薄，切成片，就有了类似三角形的形状
再备点水淀粉，最后勾个欠，我觉得还是勾个芡好吃，也下饭，干炒不太合适。
好了，可以开始做了，有的做法是先用水焯一下猪肝，我没有，我直接用油炒的。锅里放些油，5成热时放入猪肝，翻炒，火别大了
稍微变色后放些料酒
放入料酒后继续翻炒，放入蒜末
这时候火可以开的稍微大点，一直翻炒，最好颠颠锅，蒜末和猪肝混合差不多了就马上放进胡萝卜片
胡萝卜变的稍软后放入黄瓜片
等黄瓜变的稍软后就马上放些酱油翻炒
翻炒均匀之后，放些水淀粉
等到汤汁变稠，放盐调味，就可以出锅了
内脏最好吃，但是还是要少吃哦
