今天我们来学习和品尝家里常见的几种好吃的素食吧。日常生活中多加素食，不仅营养更全面，还能健康。
杏鲍菇菜脯四季豆 原料：杏鲍菇、菜脯、四季豆、彩椒。 调料：素蚝油、生抽、蘑菇精、生粉水、香油。 做法： 1.杏鲍菇切粒，菜脯切粒，四季豆洗净切粒，彩椒洗净切菱形； 2.将以上调料兑成调味汁待用； 3.起锅热油，放入杏鲍菇炸至浅黄色，再放入四季豆炸至熟透捞出沥油； 4.锅底留少许油，放入菜脯炒香，放入彩椒、杏鲍菇、四季豆翻炒几下，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可。
豆腐丝拌金针菇 原料：豆腐丝、金针菇、香菜、红椒。 调料：盐、生抽、陈醋、糖、红油、花椒油、香油。 做法： 1.豆腐丝加凉水泡发，金针菇切取根部撕散，红椒洗净切丝，香菜洗净切段； 2.锅中注水烧开，倒入金针菇、豆腐丝焯20秒倒出过凉沥干水分； 3.将豆腐丝、金针菇放入容器内，加入红椒丝、香菜段、调入适量盐、生抽、陈醋、 糖、红油、香油、花椒油搅拌均匀即可上碟。
金菇烧白茄 原料：白茄子、金针菇、香菇、红椒、姜、香菜。 调料：素蚝油、辣椒酱、生抽糖、生粉水。 做法： 1.白茄子洗净斜刀切厚片，金针菇切去根部撕散，香菇泡发切末，红椒洗净切末，姜切片，香菜洗净切末； 2.起锅热油，倒入白茄子炸至黄色捞出沥油； 3.锅底留少许油，放入姜末。香菇末、红椒末爆香，倒入金针菇炒几下，加入半勺水，调入适量辣椒酱、素蚝油、糖、生抽、倒入白茄子，小火焖3分钟，大火收汁勾芡，撒入香菜末，即可上碟。
竹笙上素 原料：竹笙、黄木耳、香菇、银耳、金针菇、鲜虫草花、菜心。 调料：盐、素蚝油、蘑菇精、生抽、生粉水、香油。 做法： 1.竹笙剪去头尾泡软，香菇泡发去蒂切半，银耳泡发剪去根部撕成小朵，金针菇切去根部撕散，虫草花摘取根部，菜心洗净备用； 2.锅中注水烧开，调入少许油，倒入菜心焯熟捞出摆盘，再倒入黄木耳、银耳、金针菇、虫草花、竹笙焯一下水到处沥干水分； 3.下少许油，放入香菇炒香，倒入焯水后的食材翻炒片刻；加入半勺水，调入适量盐、素蚝油、蘑菇精、生抽，小火焖3分钟，大火收汁勾芡淋上几滴香油，即可上碟。
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（引用于普陀寺庙素食）
