小米是五谷杂粮的一种，是我们煮粥时最常用的食材之一。
冬季吃小米的好处是非常多的，小米作为粗粮，含有丰富的营养元素如蛋白质，脂肪，膳食纤维，矿物质和维生素，它也是五谷杂粮中唯一的碱性食物哦，富含丰富的蛋白质和B族维生素，特别健脾养胃。常吃小米对自己身体帮助很大，特别是小孩子，因为小米中含有大量营养物质，其中蛋白质的含量甚至比肉还多，所以小孩吃了就能够强身健体，促进身体健康发育。有些孩子不喜欢吃小米粥，没关系，其实小米不止是用来熬粥，今天我就为你分享一种小米新吃法，这样搅一搅煎一下，做成色泽金黄的早餐饼，这种小米饼口感绵软，滋味香甜，作为早餐吃起来非常美味，比较符合小朋友的口味，就算是最挑食的小孩，一次也能够吃上三大块，再搭配上一碗白粥或一杯豆浆，绝对是美滋滋的。是不是很简单，快随我一起来试试做吧！
【材料】：小米 50克、面粉 50克、白糖 20克、鸡蛋 1个
【做法】：1、先将新鲜的小米，放入水中浸泡2个小时；
2、小米浸泡好后放入少量水，就像煮粥那样，大火煮开后转小火煮熟煮烂，煮得稠一点；
3、煮好后的小米捞起来，拿出搅拌器，或者把稠小米粥放到料理机里也可以，打碎，趁热倒入白糖搅拌均匀；
4、再倒入一个蛋黄,加入面粉充分搅拌均匀；
5、然后再将平底锅上面刷上一层油，用汤匙舀一勺小米糊放入平底锅中，煎至两面呈金黄色的时候就可以了，多翻动几次全程小火煎。
这种小米饼的味道比喝小米粥还美味多了，特别的开胃，早餐的时候吃再合适不过了。我们家孩子每天都吵着要吃呢！
【小提示】：
1、小米一定要提前浸泡，这样才能更容易做成米糊。
2、这款鸡蛋饼主要是用小米、鸡蛋、面粉和水做成，在此基础上可以加更多的配料。
