第十式
“饭”暂时凉爽，“减肥”火葬场系列(4)“吃鸡”战场~
土豆烧鸡
鸡肉新鲜、柔软、腐烂的米饭，土豆柔软的糯米汁稠，色香味俱全
今天天气晴朗，处处风景好~哼着欢快的小调，我来了~就像歌曲里的单词一样，今天真是个阳光明媚的天气。关键还不闷热~
俗话说“人有悲欢离合，月亮有阴晴圆缺”。每天少女的快乐也有不如意的时候~但是既然想到要生活，就要有趣！那我们就要“高潮时享受成就，低谷时享受人生”~用食物解决所有烦恼~
今天继续分享《下饭》系列4波——我们的“吃鸡”战场，分享《生活》中爱情的“味道”~土豆烧鸡~
很常见，但我的方法有秘诀。
食材:
原料：鸡块600g、土豆400g、青笋200g
调料A(码味料）：姜、葱、料酒适量、十三香2g、盐3g
调料B：豆瓣酱15g、火锅底料15-30g、洋葱100g、蒜片15g、姜片15g、干辣椒10g、花椒5g、青椒15g、料酒2g、酱油3g、白糖2g、香油2g、十三香2g、葱花5g
☆酱油：适量，因豆瓣酱、火锅底料已经很咸了
步骤：
1、原料初加工：（1）鸡块切好后，用水浸泡去除血水，肉肉才有香气哦~
（2）腌制去腥：加入B调料（姜、葱、料酒、十三香、盐）混合，给我们的小主做一下按摩，腌5-10分钟，更香更入味
（3）蔬菜初加工：土豆、青笋趁着它翻滚的时候下手切切切~~最后成块，瞧、还可以吧~
（4）调料准备：姜葱片、干辣椒段、青椒圈、洋葱片
☆干辣椒、花椒：可根据个人口味增加，菜肴会更加的“麻辣”哦，不能吃辣的宝宝们注意啦~
2、炸制：锅中加入油热了后，倒入鸡块炸，去多余的水分，直到油清澈不浑浊即可捞出
☆咕噜~咕噜~舒服呀~这温泉泡得也太爽了吧~（看看，这时油水混合，水分太多了，就是浑浊的）
☆omg~这是什么神仙魔法，油变得清澈如泉啦~
☆别走神了，赶紧捞出，才会嫩嫩的~不然温泉白泡了
3、炒制：（1）加入调料B炒香炒红
☆小火慢炒，否则易炒糊
（2）加入火锅底料、豆瓣酱炒香炒红
☆火锅底料：悄悄告诉你们，实验多次后，“大红袍”的火锅底料更适合此菜，味道会更有层次感更融合些~
（3）加入美容后的肉肉，各种翻炒、捯饬捯饬后，再配上花花绿绿的外衣饰品使它更有韵味~
4、烧制：最后加入酱油、白糖、料酒、十三香、香油，倒入温水，盖过原料，慢慢炖到收汁、软糯就好啦
☆白糖：可以使得各种味道更加的融合；
☆土豆淀粉含量高，烧制过程不停地翻动，以免粘锅；
☆土豆：一定要炒会儿再加水，才不会在煮的过程中变形；
☆烧制时间：15-20分钟适宜，还是得看制作时的情况调整。
成品：
哇哦~香辣鲜美的气息夹着肉味扑面而来，窜进了我的鼻子，诱使我拿起筷子轻轻夹起一块沾裹着浓稠的汤汁，表皮晶莹透亮，还泛着点点酱汁，轻轻的咬一口，软烂爽滑的在嘴里瞬间炸开，肉与骨头完美的分离，完成了一次味蕾的体验……
由此看来，厨房还真是一个浪漫的地方：
红柿遇到鸡蛋，
蒜苗遇上五花肉，
菜刀碰到案板迸发爱的火花，
姜葱和辣椒在调料盘里拉着手看日出日落，
而一如朴实的土豆遇上泡了温泉的鸡块，意想不到的成就了美满佳缘，成了永恒的经典，成就了“生活~
生活需要行动，去品尝源于厨房的“人生”，源于人生的“美味”~
烹饪 /配比 by 烹小妞
文/编辑/拍摄 by 烹小妞
亲手烹制美食，享受风味人间
