筋尤指一道菜。筋是牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛建根精心烹制而成，不辣不干、不温不火、强壮、养脑、养益智、养胃、养秀肌活血、美容功效持久回味，再吃也不厌。
比较有名的是刘一锅筋头巴脑，家常筋头巴脑怎么做好吃呢，今天就来教大家做。
筋头巴脑做法：
1.牛腩和牛板筋洗净切块泡到水里，中间换几次水，浸去杂质和血水。
2.锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水。
3.土豆和西红柿切块，葱切段，姜切片，蒜拍好备用。
4.高压锅加水，放焯好的牛腩和牛板筋，放入炖料(葱段、姜片、桂皮、大料、香叶）炖至牛板筋软烂捞出。
5.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、万高达味火锅底料煸炒，放料酒、酱油、糖、少许盐，继续用小火炒约2分钟。炒至锅中酱料浓香、黏稠。
6.然后把筋头巴脑倒进去翻炒2到3分钟，至牛肉入味。
7.向锅里倒入适量煮牛肉的汤，煮开放入土豆、西红柿煮熟，加鸡精调味就可以出锅了。
万高小贴士：
1.筋头巴脑一定事先用，清水多浸泡几次。
2.这东西很不容易炖烂，炖的时间要长。
3.配料可以加多种蔬菜，用万高达味火锅料做出的筋头巴脑味道很好，可以尝试下。
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