2个咸鸭蛋1个南瓜,试试这种新鲜方法。又香又不油腻,好吃也想吃。
老公前俩天跟我说,想吃咸鸭蛋,于是我便用咸鸭蛋和南瓜搭配。咸鸭蛋和南瓜能碰出什么样的“火花”呢?来跟着我看看。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。而南瓜免疫活性蛋白的含量比较高。南瓜中丰富的多糖类物质,能够提升人体的免疫能力,所以能够调节免疫系统。那我给老公做的菜是蛋黄焗南瓜。一听名字就知道是好吃的美食,老公在家经常夸我做的比大厨还要好吃。咸蛋黄焗南瓜
By 饭爷记
配料:
南瓜 适量、咸鸭蛋 适量、淀粉 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.咸蛋挖出咸蛋黄,压成泥状。
2.南瓜去皮,切成条状。
3.锅里烧开水,倒入切好的南瓜煮约2分钟,待南瓜稍软后捞出。
4.把南瓜裹上一层薄淀粉。
5.锅内倒适量油,开火烧至8分热即可下南瓜条。
6. 炸至金黄色即可捞出备用。
7.锅内放少量油,倒入蛋黄翻炒至起泡。
8.把炸好的南瓜条倒入锅中,倒入适量的盐,翻炒至南瓜条均匀裹上蛋黄即可。
9.又酥又脆的南瓜条出锅啦。
烹饪小贴士:
1、挑选外形完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购; 并且最好是瓜梗蒂连着瓜身,这样的南瓜说明新鲜,可长时间保存; 用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜; 挑南瓜和挑冬瓜一样,表面带有白霜更好,这样的南瓜又面又甜; 同等大小的情况下,分量较重的那个更好; 南瓜的棱越深,瓜瓣儿越鼓,说明瓜越老,甜又面; 南瓜切开后,金黄色越深的那种南瓜越老越好,相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
2、鸭蛋存放时要大头朝上,小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,即可防止微生物侵入蛋黄,也保证鸭蛋的质量。
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