中国饮食文化一直为中国人骄傲。
如果让每个人挑选自己最喜欢的食物，答案会数不胜数。
但有一种美食，可被称之为“国民美食”
何为国民美食？
有着悠久的传承、流传最广、大众接受度最高的美味食物，可称之为国民美食。
能称之为“国民美食”的，就我个人看来，非火锅莫属。
国人有多爱火锅？看看大街小巷的火锅店就知道了。
就我本人，身处一个二级城市的老区边缘，搜了下地图，周围居然有近200家火锅店！
即使不看火锅店的数量，看看自家的厨房，多有电磁炉、鸳鸯锅，吃得讲究的，家中还备有铜火锅。
无论宴请宾客，还是自家享用，都是妥妥的一顿丰盛大餐。
在家中吃火锅，总遇到一种情况，“剩”
剩菜、剩丸子，是最常有的情况。
吃火锅剩下了很多菜怎么办。做道什么菜？包括做法啊。还剩下了一些丸子 蟹王棒之类的。
冬天吃火锅剩下的丸子怎么吃？
火锅吃剩下的菜、丸子扔掉怕浪费，但又不知怎么办
吃火锅剩下的丸子，除了吃火锅还可以怎么吃？
今天，就来说一下，吃火锅，剩下的青菜、丸子，除了吃火锅外，还能怎么吃。
（不断更新，欢迎关注）
01
吃火锅剩下的青菜、丸子，还能怎么吃
吃火锅剩下的青菜、丸子，做法有很多
①丸子可烧烤
如果有炭火烤箱，可以将丸子穿成串，刷油、烧烤酱/蒜蓉辣酱，烤熟后撒孜然粉、辣椒粉，再来回翻面烤几下，就可以吃了；
这种方法，好吃，但不方便。
②丸子可以炸后撒烧烤料
可以将内无汤汁的丸子，油温5成下锅炸，小火炸熟控油，撒上烧烤蘸料，或者孜然粉、辣椒粉、芝麻，就可以吃了；
③可以做青菜丸子汤
可将内无汤汁的丸子切薄片，锅中烧适量水，将丸子下锅煮熟，下入青菜，撒入盐、鸡精，淋入香油、麻油、辣椒油，即可；
④可以用烤盘烤
烤盘刷油，油热下入丸子、青菜，小火煎熟，蘸烧烤蘸料吃即可；
爱吃麻辣口味的，可以继续看下面教程，教你做一道麻辣火锅丸子，也可做成家庭版麻辣烫！
02
麻辣火锅丸子的做法（可做成麻辣烫）
第一步：
（上图1）将冷冻的火锅丸子放入盘中，自然解冻，或可放入微波炉，调至解冻档，时间调到3分钟，也可解冻；
（上图2）金针菇去掉根部，放入水中，加1勺食用盐浸泡几分钟，之后冲洗干净备用；
（上图3）干豆腐（豆腐皮）切宽条；
（上图4）准备适量葱花、蒜片、青椒块；
第二步：
（上图1）准备火锅底料1块、郫县豆瓣酱1勺；
（上图2）锅中加入适量食用油，撒入花椒20粒左右，小火炸出香味；
爱吃麻的，可以再下入20粒左右的青花椒。
（上图3）下入火锅底料，小火炒化，再下入郫县豆瓣酱，炒出红油；
（上图4）下入葱花、蒜片，小火爆香，淋入生抽1勺提香，蚝油1勺提鲜，翻炒至蚝油融化；
第三步：
（上图1）锅中添入适量清水，淋入老抽半勺，撒入鸡精1勺、盐半勺；
（上图2）将火锅丸子下入锅中，金针菇铺在丸子之上；
（上图3）大火将汤汁烧开你，转中火煮3分钟，下入干豆腐；
丸子和金针菇基本熟透再下入干豆腐，不然干豆腐比较吸汤，先下锅，丸子没熟透，汤汁就被干豆腐吸干了。
（上图4）炖煮两分钟，淋入红油辣椒2勺；
不爱吃太辣的，可以不放红油辣椒，想放不会炸红油辣椒的，可以在之前的教程中找做法；
觉得不够麻的，可以淋入1勺麻油。
第四步：
炖煮至汤汁基本收干，下入青椒块，翻炒均匀，青椒断生后，撒入适量白芝麻即可。
爱吃青菜的，或者吃火锅剩下的青菜，可以在收汁前下锅，汤汁收干，菜刚好熟透。
这道麻辣火锅丸子，色彩艳丽、汤汁红亮，吃起来麻香爽辣，很过瘾。
03
麻辣丸子如何变成麻辣烫
①调料汁
碗中加入芝麻酱2勺、生抽1勺、麻油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、盐1勺、蒜蓉汁1勺、红油辣椒适量，同时针搅匀，如果芝麻酱过干，可以加少量温水，将芝麻酱稀释至挑起拉丝不断即可，料汁就做好了；
②做法
爱吃粉类或者面类的朋友，可以事先用温水浸泡好，做法与麻辣丸子相同（无需加青椒、芝麻），添汤时要比做麻辣丸子多添一些，留出麻辣烫的汤汁，粉/面先下锅，煮至7成熟，再下入丸子，丸子基本熟透，下入青菜，青菜断生后，盛出装碗，将调好的料汁，倒入碗中，搅匀即可。
这就是家庭版的麻辣烫了。
您学会了吗？
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