毛利对大家都比较熟悉。本身平时我们经常吃鸭肉。烹饪后鸭肉味道好，对我们的人体健康也有好处，毛利的味道更好，所以很多人喜欢吃。那么具体来说，我们吃毛利有什么好处呢？毛利的营养价值很高。首先毛利的蛋白质非常丰富，其中蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。
另一部分是间质蛋白，可以发现这些蛋白质在溶于水之后会变为胶原蛋白和弹性蛋白，同时麻鸭中还有少量的明胶，对我们美容养颜有好处。有亲戚来了，宰一只鸭子，一家人有高兴的事，宰一只鸭子。逢年过节，宰一只鸭子，每次宰杀亲手喂养的鸭子，虽心生“闻其声，不忍食其肉”的慈悲，但那种美味，还是很快使我原谅了自己。
辣味鸭已从大叔幼年起成为味蕾判断是否美味的基准，虽然家乡的鸭有许多种做法，什么蘑芋鸭，什么鲊广椒鸭，什么豆皮鸭，林林总总十数种，但辣椒烧鸭，特别是青椒烧鸭，却是大叔的最爱。家乡人吃鸭，重在那个味儿，吃肉在次，老食客最喜爱的是将子鸭剁得碎碎的，把清洗干净的鸭肠、鸭肝和鸭血，一起焖烧，将味儿烧进青椒等“和菜”里，连着鸭肉鸭骨与“和菜”一块儿吞下，最后那点汤汁也拌饭吃了，外地的食客和本地年轻一些的食客，则喜欢碗盘中有一大块一大块的鸭肉，不但烧不出、烧不进鸭味儿，更是舍本求末。许多时候的烧菜纯属偶然，没有事先的准备，家里人送来了一只麻鸭，荔浦芋头又偶然得到了，碰在一起纯属偶然。话不多说，今天大叔下厨房教你做芋头烧麻鸭，希望你吃得开心呢~
荔浦芋头，麻鸭，姜，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，良姜，砂仁，丁香，香茅草，千里香，盐，冰糖，老抽，生抽，麻油，食用油适量
1、首先将鸭子洗净斩块，生姜拍碎，用冷水焯鸭块，放入拍碎的生姜和八角同焯，稍滚捞出用温水洗净，将所用香料打包待用即可；
2、然后将荔浦芋头去皮洗净，将芋头切块冲净，在放盐的水中浸泡半小时，将浸泡好的芋头洗净沥干，将竽头入油锅炸一下，外皮起壳捞出待用即可；
3、最后坐锅入油，入拍碎的生姜先煸，入冰糖，糖化入鸭块炒上色，放老抽上色，炒匀入开水没鸭块，盐打底味，生抽调味，大火烧开转中小火焖煮，同时放入料包一起煮，等汤汁去一半时入炸过的荔浦芋头拌匀，同煮至基本收汁，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜香味美的芋头烧麻鸭就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、芋头烧麻鸭，寓意新年开头呱呱叫，好彩头；
2、荔浦芋头是芋头中的极品，曾是皇室的贡品，荔浦芋头营养丰富。
