【小鱼配什么烧汤好吃】酸梅小鱼汤：夏天，就喜欢喝这样清淡鲜美的汤水

最近市场上又有很多小鱼卖，常见的是雪松鱼，这条小鱼好吃，但刺多，鱼骨比较硬。

这样的小鱼用来熬鱼汤最好不过，加几颗自家腌制的酸梅，熬煮半个小时后，梅子的酸更好地带出鱼汤的鲜味，就这样简简单单，看起来清清淡淡的鱼汤，却鲜美得令人难以忘怀。归家吃饭，最盼望的就是这么一碗热鱼汤，热乎乎的鲜美，整个人痛快舒畅。

【食材】杉马鱼500g、酸梅4个、清水2000ml

【做法】

准备好杉马鱼与酸梅；杉马鱼用流水冲洗干净，与酸梅一起放入砂锅中，加入足量清水；大火煮开，转中小火再煮2个小时；熄火，即可食用。

【小五食记】

鱼汤要趁热喝，才好喝，凉却后，腥味就会跑出来；这鱼汤因为用了酸梅，本身已有咸味，所以无须再用盐调味；老人家或小朋友喝鱼汤，可以过滤一下。