我的家乡盛产玉米。
随着人们生活水平的提高，玉米面儿虽然已经退出了主食的舞台，但用玉米渣熬成的黏粥，却仍是家乡人的最爱，它不但可以驱寒暖身，还可以饱腹减肥。尤其是冬春两季，早晚两顿都离不开黏粥。
看吧，中秋节刚过，玉米还没有大面积成熟，人们就已经等不及了。或提个篮子，或拿个书包，跑到自家玉米地里拣着干了胞儿的玉米槌擗上二、三十个，拿回家磨渣子馇黏粥。有的自家地里没有成熟的玉米，看到邻家地里有熟的，就直接过去擗，事后再打个招呼，对此绝对没人说什么，家乡的民风就是如此淳朴。有时家里来了城里的客人，人们也要捧上黏粥来招待。家乡人认为这是新鲜玩意儿。听他们怎么说：“这是咱自家地里的新棒子推的渣子，是用大铁锅馇的黏粥，香着呢！你们在城里可是轻易吃不着。”语气里透着自豪，甚至还有些炫耀。
其实，要想提前喝上新玉米渣黏粥，还着实需要费上一番功夫。先得把擗来的玉米槌剥去玉米胞晒几天，然后再搓下玉米粒儿晒干，用簸萁簸去脏东西后，才能送到磨坊里去磨玉米渣。这其中搓玉米才有意思呢。晚饭后，拿一个簸箩或大盆，把晒干的玉米槌放在里面，一家人围坐在一起，边搓玉米边拉家常，间或碰上个来串门儿的，也会加入其中，这时话题就会更广泛，气氛也会更热烈，但搓玉米的速度却慢了下来。不知不觉中已月上中天，没等搓完这些玉米，小孩子们早已趴在大人腿上睡着了。
我们老家把熬玉米渣粥叫馇黏粥，一口七印大铁锅，一个带风箱的烧柴灶，用这馇出的黏粥最香。当然馇黏粥也是需要技术的。馇糨了糊嘴，馇稀了澥离，渣是渣水是水的，没喝头。只有不稀不糨才恰到好处，但这个“度”有时又实在不好把握。馇黏粥的步骤是，先把水烧的将开不开，然后把适量的渣子往水里搅。左手撒渣，右手搅水，同步进行。撒渣和搅水要协调，不然就要搅出不少的疙瘩，而这些疙瘩任凭你多大的火、熬多长时间，也是外熟里生，只要咬上，就是一嘴的生渣子。还有，搅上渣子以后要用大火，但等熬的差不多了熥上干粮以后，就得小火儿慢熬了，不然锅是要沸的。但到底多大的火才算合适，这只能在实践中“悟”了。高水平的黏粥不但要熬的黏糊，而且锅底下还要有嘎渣，但还不能煳。说起锅底下那黏粥嘎渣，好吃的真是难以用语言来形容。因而，我们老家还演绎出了一句寓意深刻的歇后语：“不是为了那半碗黏粥嘎渣，而是因为摸不着铲子着急。”
母亲健在时，每次老家来人，准会给我带点儿渣子来。而且这也成了我们母女之间沟通的一项必不可少的内容。每次电话中，我们母女都会默契的互问，晚上是喝的黏粥吗？那时母亲已年近80，但仍耳不聋，眼不花，头脑清醒，思维敏捷，并还时不时的做点儿针线活儿。母亲说这都得益于黏粥。母亲称黏粥为“长寿粥”。
离开家乡已经多年，粥也喝过不少，什么大米粥、小米粥、面儿粥、八宝粥、瘦肉皮蛋粥等等，但感觉最好喝的，还是我们家乡的黏粥。
编辑：晓雯
图文：猪婆婆
