水里撑着蓝色的雨伞，水中弯弯曲曲，劈开黄瓜看，连着很多股。一听到这个谜语，我们就想起了时令蔬菜莲藕！莲藕是夏梅最喜欢的蔬菜之一，口感凉爽清爽，深受食客们的喜爱。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
莲藕不炒不炸，煮一煮，拌着吃，香软又下饭，我一个人能吃一盘，跟着哈妹一起看看美味可口的凉拌莲藕的具体烹饪步骤，喜欢的朋友可以收藏在家做做看！
凉拌莲藕
配料:
莲藕一颗、小葱两根、干辣椒vs小米椒两根、盐5克、鸡精3克、糖5克、白醋两汤勺、蚝油一勺、食用油适量、熟芝麻少许、大蒜四颗
烹饪步骤:
1.把莲藕用去皮刀去掉表皮。
2.汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右。
3.煮好的莲藕过一下凉水捞出。
4.用刀切成薄片。
5.切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化。
6.小葱切成段。干辣椒斜切成马耳朵状。
7.莲藕捞出控水，放入盆中，加入盐，鸡精，糖，白醋，蚝油。
8.再放入蒜蓉，葱段，辣椒段。
9.锅烧热倒入食用油。
10.油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上。
11.撒入熟芝麻搅拌均匀即可。
12.装盘即可食用，口感爽脆，非常美味。
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