这几天在家收拾厨房，翻了一堆东西，不知不觉七七八八。我比较喜欢用辣椒炒。吃的时候咸辣可口。
银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点，其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠，银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，整条鱼全部都可以吃，基本没有大鱼刺，平时吃鱼怕刺的人适宜吃，最好是新鲜的，孩子吃最好，补钙特好，武汉我是从来没见过新鲜的银鱼，银鱼干倒是经常买，赶时间的时候拿青椒炒一炒，下饭神器，吃饭这盘菜就够了，这道菜做着挺简单，味道也不错，值得收藏。
今日推荐——青椒炒银鱼干
食材：银鱼干、青椒
辅料：油、姜蒜片、生抽、白酒、白糖
做法：1、平时买银鱼干不要买颜色鲜亮发白的，好看的多半是加工过度的，青椒随便选，这种细长的我见得不多，买回来试试，真是特别辣，不太能吃。
2、取平底锅，将清洗干净的银鱼干小火焙干，不需要加油。
3、银鱼干焙干后加姜蒜片翻炒，出香味后加白酒、生抽调味去腥后盛出来备用。
4、青椒去蒂切细长条，用锅里余油煸炒，青椒变软，表皮微皱。
5、青椒七八分熟的时候加银鱼干一起入锅翻炒，香味溢出的时候加一小勺白糖调味即可，下饭好菜。
温馨小贴士：
银鱼干用水冲洗一下即可，不要过分浸泡，银鱼干有咸味，不宜放盐，配菜除了青椒，用蕨菜、芹菜也不错，或者蒸鸡蛋都可以。
银鱼干炒青椒，很下饭的一道菜，这些东西平时家里都会备一些，没买菜的时候这些就是很棒的一餐，有时候我也会犯懒，不想做饭、不想收拾房间，给自己几个小时发呆的时间，什么都不做，这也是一种放松，调整一下状态再开始，很好。
