生活服务【为什么冬天白菜更好吃】在“白菜不如白菜”的北方人眼里，白菜的地位是不可替代的。
不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，都让人百吃不厌。同样是白菜，为什么冬天比夏天的好吃？这里面有一个小秘密——经历了三九天的白菜，因为高寒的原因导致其中的低聚糖大量转变为葡萄糖，从而具有清爽甘甜的滋味，这也是白菜维系生命的条件反射。 提醒：买白菜时重点看根部，若发软腐烂说明存放时间过长，不要买。买回家后应放在-1℃~2℃通风处保存，最好现买现吃。声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
来源： 武汉发布
