材料
两根茄子
两个鸡蛋
面粉适量
发酵粉一点
盐适量
小葱或韭菜适量
姜蒜适量
一勺鸡肉
第一阶段
将种切成碎片，用清水冲洗，控制干水，加入适量的盐和大蒜，搅拌均匀，准备睡觉。
步骤2
在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。
步骤3
把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。
步骤4
锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。
步骤5
出锅咯，外酥里嫩，很好吃哦。
注意
炸茄子的时候要时不时翻面，不然容易一面没熟一面焦了。
