门：莲藕炖牛肉，莲藕莲藕糯牛肉新鲜香，很容易做出来，孩子再吃一碗饭真香。
莲藕和牛肉是天生的一对。这两者融合在一起，经过蒸菜，莲藕和牛肉融合在一起，整体料理的口感提高了很多。莲藕本身甜甜脆脆的，口感很好。肉和蔬菜相结合的菜口感相当丰富。莲藕是很有价值的材料，为退烧冷血而吃。
牛肉就更不用说了，是我们经常会食用的一种肉类，营养价值丰富，对于滋养脾胃有着很好的功效，牛肉和莲藕都是非常适合在夏季吃的食材，因为人们在夏季吃的水果相对比较多，便容易造成脾胃不适的情况，那么便需要吃一些对脾胃好的食材，而莲藕，又是属于清热凉血的好食材，所以两者的搭配，做成的菜肴不仅是有着好的口感，价值同样相当丰富，不过在炖煮牛肉的时候，也是需要技巧的，下面我们一起学习。
莲藕炖牛肉的做法：
备用食材：牛腩600克，莲藕1段，盐4克，甜面酱20克，生抽10克，冰糖8克，草果1个，香叶1片，葱1段，生姜4片，料酒10克；
制作过程：第一步，首先将莲藕削去皮后，清洗干净，放在案板上，用刀将其拍一拍；
第二步，拍酥的莲藕，再用刀切成块，放在一个小碗中备用，同时将所需要的调料准备好；
第三步，牛腩清洗干净血水后，切成比较大点的块，锅中添上水，冷水放入牛腩；
第四步，加上料酒，焯下水，即可捞出来，清洗干净浮沫，沥干水分备用；
第五步，炒锅中添上油，放入冰糖，开始炒，直至颜色接近棕红色，并且有泡泡冒出的时候；
第六步，下入焯好水的牛肉，翻炒一下，加上生抽和甜面酱，炒出酱香味，加上没过牛肉的热水；
第七步，放上草果、香叶、葱姜，大火烧开后，转至小火，炖煮至牛肉八成熟的时候，放入莲藕，烧至莲藕软烂，并且收汁即可出锅。
烹饪小技巧：1、莲藕选择用这样的方法处理，是为了更加的入味、容易炖煮，从而更加的好吃，炖牛肉的水，最好是一次性加足，尽量不要出现中途加水的情况，如果要加，也需要加热水，否则便会影响人体对牛肉营养的吸收，这样做的莲藕炖牛肉，莲藕的软糯与牛肉的鲜香搭配在一起，简单好做又好吃。
2、炖煮牛肉时，最忌讳放这2味料，便是八角和桂皮，很多人认为炖肉便需要放这两种，但其实如果在炖煮牛肉的时候放，会大大影响口感的，反而还会激发出牛肉的腥味，许多人不懂还在放，难怪腥味重不好吃。
如果你对于炖煮牛肉，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
