花生，生活中常见的坚果，在民间习惯中，花生被称为“长寿果”，吃花生具有防止衰老、促进骨骼发育等作用，无论是生吃还是做各种菜，在餐桌上总是很受欢迎。
餐桌上的花生，最常见的做法还是要属水煮，经过煮制后的花生，有着清脆的口感，咸香的味道，吃一口在嘴里越嚼越香，不管宴席待客还是日常就餐，来上那么一盘凉拌花生米，一口一个怎么也吃不腻。
【凉拌花生米】
材料：花生、黄瓜、胡萝卜
辅料：红辣椒、八角、花椒
调料：食盐、香油、白糖、味极鲜
做法：
1.首先把花生放入清水中浸泡一个小时，浸泡后的花生更容易煮透，可以减少烹饪时间，清洗后的花生也能去除表面的杂质和灰尘。
2.花生浸泡完成后准备一些辅料，有红辣椒、花椒、八角。
3.烧一锅开水，下入浸泡后的花生米，下入准备好的辅料，再加入10克食盐调味，喜欢吃口感脆一些的花生煮6分钟，喜欢吃软一些的就煮10分钟。
4.煮好的花生不能马上食用，连汤汁一起盛到碗中浸泡2个小时，这样可以使花生充分入味。
5.等到食用的时候，准备一根胡萝卜切成胡萝卜丁，黄瓜一根同样切丁。
6.把花生米控水捞到一个盆中，加入胡萝卜丁和黄瓜丁。
7.再加入1克白糖提鲜、3克味极鲜、3克香油，把调料和食材搅拌均匀后美味即享。
水煮花生米在餐桌上是一道解腻开胃菜，按照这办法做花生米既简单又好吃，每次多煮一些放冰箱里密封冷藏，一周的时间内随时都能吃到，佐餐下酒都不错，希望您能够喜欢。
