一直喜欢吃用大豆腌的酸豆角。新豆不仅酸好吃，而且新豆含有优质蛋白质、维生素B族、纤维素和碳水化合物。
摄入体内之后可以有效的促进食欲，加速肠道内废物的排除，而且可以补充大量的蛋白质、增强人体的免疫力，对减肥起到很好的辅助作用。窗前小园种植的豇豆硕果满满，自己就用豇豆腌制些酸豆角。一周后豆角已经腌制酸了。用猪肉末炒上酸豆角，真是太好吃了。
采摘的豇豆，准备腌制酸豆角
【肉末酸豆角】烹饪方法
食材：酸豆角300克，猪肉末50克
调料：干辣椒，葱，蒜，盐，生抽，色拉油
步骤：
第一步：酸豆角用清水洗过几遍后切成豆角粒备用。
第二步：准备调料，干辣椒切成末，葱切葱花，蒜切蒜末
准备好猪肉馅
第三步：把锅烧热放色拉油，先爆香葱花，蒜末，然后猪肉馅下锅里翻炒，加少许生抽，盐翻炒至猪肉馅熟。
第四步：下入酸豆角，干辣椒一起翻炒。不断的翻炒至酸豆角炒熟，期间可以多次加一点点水翻炒。这样能保证酸豆角熟透。
炒好后出勺装盘。酸爽好吃的酸豆角，拌饭，拌面条都可以
小提示：炒酸豆角一定要完全烹饪熟透以后才可以吃，豆角不熟会产生毒素，容易引发头晕、头痛、恶心、呕吐等现象。
