中午，家里冰箱里有一袋牛排骨，冷藏室里还剩下一些豆荚。那么请做大豆牛肉罐头。观众的真黄牛很有名，肉质柔软，适合卤，所以观众一般以卤牛肉为主，卤加入冷切片，搭配酒吃。除了卤，牛肉还在餐厅。
下来天宇做下土豆，豆角炖牛肉。
制作方法：
食材：牛肉，豆角，土豆，葱姜蒜，干红辣椒，八角，花椒粒，冰糖
调料：盐，鸡精，十三香，椒盐，孜然，生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱，面酱
制作步骤：
第一步：牛肉切块，泡清水加少许料酒半小时，姜切片，葱切段，蒜切片，土豆洗净切块，豆角摘丝切斜段
图1.牛肉切块
图2.土豆切块
图3.豆角切块
图4.切葱姜蒜，备香料
第二步：牛肉块捞出，放入葱姜，料酒，少许盐，用手抓20分钟
图5.放葱，姜，料酒，盐，腌制
第三步：起锅烧油，油热，下牛肉块翻炒，放豆瓣酱，面酱翻炒，放姜片，葱段，蒜片，干辣椒，蚝油，八角，翻炒，放适量生抽，十三香少许
图6.炒牛肉
图7.下面酱等调料
第四步：炒制牛肉变色，豆瓣酱，面酱炒出香味，加开水（水淹没牛肉，高出一指关节），放入冰糖，大火烧开，中小火煮40分钟
图8.牛肉炒变色，豆瓣酱，面酱炒出香味
图9.加水
第五步：加入豆角，土豆，再次放入盐，十三香，鸡精，椒盐，孜然，料酒，生抽，老抽，搅拌均匀，再盖盖，煮20分钟
图10.加豆角，土豆，放调料
第六步：收汁（不要收干，留一些，拌米饭好吃），出锅前撒入葱花，盛盘，拌米饭，开吃。
图11.煮好后，搅拌，防止粘锅
图12.出锅，撒葱花
要素：
1.牛肉切1.5*1.5厘米块，要腌制
2. 豆角新鲜，土豆选取耐煮一些的
3. 调料分次放，先将牛肉和酱料炒香
以上是土豆，豆角炖牛肉的家常做法，希望大家喜欢，如有不足请朋友留言指点，喜欢话，麻烦您，点赞，转发支持。
