我是做饺子的三姐。我喜欢我的文章。请给我“关心”。
明天就立夏了，天气变得非常炎热，大家的胃口是不是和我一样，太油腻的东西就不想吃了，只想吃点清淡、凉爽的食物。现在的黄瓜大量上市，也非常便宜，黄瓜可以生吃，也可以凉拌，味道都很适合夏天吃。
夏天衣服都捡凉快的来穿，一身的肉也就无处藏身了，我也只有在这时候才想起减肥，那么黄瓜就是非常不错的减肥食物，热量非常低。
今天店子收工到菜市场，看到黄瓜新鲜又便宜，就买了不少回来，想着给我们家胖儿子包饺子吃，大学还没开学，他在家里上网课，一日三餐还是得给他准备好。1次多包点，放冰箱里，我开店忙的时候，他就可以自己煮饺子吃。
鸡蛋也是低脂食物，用它和黄瓜一起包饺子，是非常好的搭配，营养丰富又低脂低热量。小伙伴们就和我一起动手用黄瓜包饺子吧，黄瓜别光凉拌着吃了，用它包饺子，清爽低热量，比肉还好吃。
【食材】
1，饺子馅：黄瓜五斤，鸡蛋1斤，香葱20克、蚝油50克、十三香5克、胡椒粉5克、鸡精味精各5克（可以选择不加）
2，饺子皮5斤，没时间自己擀饺子皮了，就买了现成的。
【制作步骤】
1，5斤黄瓜去皮后，如果有黄瓜瓤要挖出来不要，用擦子擦成丝，加盐25克，揉一下放置10分钟。
10分钟后攥出水分，再改刀切碎备用。
2，1斤鸡蛋打成蛋液。
锅内倒250克油，油5成热加入葱、姜、洋葱、芹菜炸黄后捞出来，取料油煎鸡蛋，因为家里只有这几种食材可以炸料油了，炸出来味道也很香哦。
油锅内倒入蛋液，用筷子快速划散盛出备用。
3，把攥好水的黄瓜和鸡蛋混合，加入蚝油50克、十三香5克、胡椒粉5克、鸡精味精各5克，搅拌均匀，黄瓜饺子馅就做好了。
4，饺子皮四周沾点水，把饺子馅放在中间，饺子皮对折，中间捏紧，两手往中间挤的同时，把边上也捏紧，这样一个饺子就包好了，这是我10多年习惯的包法，也叫大肚饺。在家里包饺子只要捏紧，不用刻意的要求包的多漂亮。
由于今天准备的食材多，包好的饺子一个个摆放在大的托盘里，放入冰箱冷冻，三四个小时后，把冻好的饺子装进保鲜袋密封，放冰箱冷冻，能给儿子吃几天了。
5，锅里加宽水，烧开后加少量的盐，把最后包好的60个饺子下锅，迅速用锅铲转动锅里的水，防止饺子沉入锅底沾到锅上而破皮。
饺子漂上来，锅里的水开后，点三次水，大概三四分钟，看到面皮不发白，饺子基本上就煮熟了。
捞出来装盘，蘸上辣椒和醋，儿子一口气吃了30个，直呼好吃，清爽又不油腻，比用肉包的饺子好吃的多，还说吃完，下次还要包这种馅的饺子给他吃。
【制作要点提示】
1，黄瓜水分非常多，必须切后加盐攥出水份，不然调馅后会出汤水。
2，煎鸡蛋的油稍比平时要多一点，最好用料油煎鸡蛋，这样拌出来的饺子馅会香味浓郁，好吃很多。
3，拌馅时不能加生抽和老抽，鸡蛋和黄瓜黑黑的会让人没有食欲，鸡精和味精如果怕影响健康，可以选择不可。
4，冷冻饺子时千万别让饺子互相挨在一起，不然冻硬后如果分开饺子就会破皮。
冻硬的饺子装入保鲜袋里扎紧，防止放冰箱里水分流失，导致饺子裂缝。
以上是用黄瓜包饺子的全过程，小伙伴们有空可以在家里试试做，真的很好吃哦。黄瓜别光凉拌着吃了，用它包饺子，清爽低热量，比肉还好吃。
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