最近去菜市场买培根、香肠的人明显增多。人们总是能找到合适的替代品，但还没有到制作这种培根类的时候，通常是今年春天的存货。价格和春天也几乎没有变化。30多斤的价格现在吃很经济。
腊肠最简单的做法就是清蒸，蒸熟切片，原滋原味，老少皆宜，其实腊肠还有一些很不错的好吃法，比如我比较喜欢用腊肠和香菇同炒，香菇能吸掉腊肠里多余的脂肪，变得饱满入味，浓香四溢，腊肠也会变得口感丰富起来，比清蒸的好吃，简单一道小菜，晚餐的时候炒一盘，快速又简单，荤素搭配，香过大鱼大肉，家人都很喜欢吃，做法分享给大家。
香菇炒腊肠
所用食材：腊肠1根，新鲜香菇适量，青椒1根；蚝油2勺，葱、姜、干辣椒适量，胡椒粉1调羹、盐适量。
第一步：腊肠如果太干的话，可以先用水煮到半熟后切片，香菇切片，青椒切滚刀块，葱和姜、干辣椒切碎备用。
第二步：锅中少许油，六成热后放入葱姜、干辣椒爆香锅底，倒入切好的腊肠片翻炒1分钟。
第三步：加入切好的青椒，大火继续翻炒1分钟至青椒脱生。
第四步：倒入香菇片，翻炒1分钟后，加入5勺水、2勺蚝油翻炒均匀入味。
第五步：最后出锅前，加入1调羹胡椒粉，适量的盐，淋入半勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘喷香扑鼻的香菇炒腊肠就做好了。
——老井说——
一盘简单的家常小菜，香菇是一种优质的食材，香味浓郁，而且很容易和其他食材，尤其是肉类一起搭配食用，味道可口，是吸油脂的好帮手，感觉什么菜比较油腻了，放进去一些香菇准没错。#快手菜#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
