紫苏在中国经常用作中药，日本人经常用于烹饪。尤其是吃生鱼片的时候，是不可缺少的陪伴物。韩国人用新鲜的野松叶或辣椒叶搭配烤肉习惯。由于野松叶富含钙，韩国人掀起了用野松叶补充钙的热潮。
在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。记得小时候，妈妈就喜欢用紫苏叶搭配鱼或者贝壳、螺类，有很好的去腥功效，在我们老家，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。桂鱼肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼，补五脏、益脾胃，非常适合脾胃虚弱的人食用。
食材 主料 桂花鱼一条 紫苏几片
辅料 油适量 盐适量 姜一个 料酒几滴 蒸鱼豉油几滴 花椒粉2克 七味粉2克
过程：
桂鱼处理好
紫苏清洗干净
桂鱼两侧用刀割出几条口子
将姜片塞到口子、肚子里
撒入花椒粉
撒入七味粉
加入少许蒸鱼豉油
加入几滴料酒及盐，揉匀
将紫苏洒在上面
腌制半个小时
腌制好的鱼放入微波炉，微博10分钟即可
根据自己的喜好，用辣椒油、红辣椒、姜丝、盐，蒸鱼豉油加入少许水，煮开后淋在鱼上即可
小贴士
1、用微波炉做鱼最是方便，蒸制过程中不用翻面，能最大程度保持鱼的形状。
2、腌制时间要足够，蒸出来的鱼才够味，最后的淋汁根据自己的喜好随意。
