平时总有剩饭的时候，这种剩饭可以加热吃，也可以自己做蛋炒饭，这种方法最常见，但其实可能有新的想法。
比如将剩米饭做成丸子，这样不仅仅是很有新意，关键做出来的口味也十分的好。这种剩米饭做成的丸子特别的解馋，这种丸子里面还会添加其他的食材，所以不仅仅是外观看很有颜值，吃起来的口感也是相当的满意，相比于肉丸子来说也一点也不逊色。这种食物的烹制方法也很简单，食材主要就是剩米饭，掌握制作的步骤很关键，所以这样的米饭丸子不仅管饱还可以解馋，要是吃腻了蛋炒饭的话不妨试试这种做法，相信不会失望。也可当除夕宴主菜！
【菜名】剩米饭丸子
【配料】肉馅儿，剩米饭，小葱，生姜，蚝油，老抽，生抽，食盐，胡椒粉，鸡蛋，胡萝卜
【烹饪步骤】
1、准备一个干净的大碗，将绞好的肉馅儿加进去，这个肉最好都是全瘦的，接着是将葱末，姜末，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，鸡蛋以及食盐全部加进去，全部加进去之后全部搅拌均匀。
2、这个搅拌一定要充分，并不是说简单的搅拌一下就可以了，只有充分地搅拌融合才更加的好吃。
3、剩米饭最好是提前一个晚上的，因为隔夜的米饭会更加好吃，一般蛋炒饭也是用隔夜米饭来做好吃，但是不要焦了的剩米饭。
4、胡萝卜也需要准备一根，清洗干净之后要将外面的皮刨掉，然后切成胡萝卜丁，简单点说就是直接切碎了。
5、全部加进去之后再一次的全部搅拌均匀了，搅拌好了之后再做成一个个的丸子，不需要太大，其实和我们平时做的肉丸一样。
6、锅里面一定要加入食用油，热了之后将一个个的丸子放进去煎，但是要用小火慢慢的来煎，要完全的炸到丸子表面金黄色，全部都飘起来了，这样才能够证明是炸熟了，防止丸子的外面是金黄色但是里面却没有熟。
7、炸好的丸子还需要沥油一会，将一个个的丸子放在盘子里面，趁热吃就可以了，直接当做主食来吃也可以，真的是特别美味。
【烹饪贴士】
1、剩米饭最好是隔夜的，放在冰箱里面冷藏，这样米饭的干燥度会更高。
2、胡萝卜丁不需要太多，仅仅是一个配菜，当然要是不喜欢还可以换成自己喜欢的配菜。
3、一次不要炸太多，再热之后吃可能会影响到口感。
