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本期向经典湖南菜炒青椒崽介绍。
记得“小时候家旁边有条小河,那时候贪玩,我会拆了自家纱窗做成渔网,去河里捕鱼。
河水浅,嬉戏玩闹一下午,还能捞到一兜小鱼仔。我爸妈那会出门挣钱,我和妹妹在家,自己做饭,
小鱼仔拿回家加点油焙干,下点辣椒炒香,特别下饭。”
湖南人做菜,喜欢做法和调味都非常简单,也快手。
因为在广州买不到新鲜小鱼仔,用了小鱼干代替,也方便大家在家试手。
烹饪步骤:
1. 准备食材。
2. 姜切丝、蒜剁成茸。
3. 青椒和小米椒切圈。
4. 锅中下足量油,爆香姜蒜,下小鱼干炒香,下盐和生抽,翻炒均匀,起锅。
5. 锅中下少量油,下青椒炒香。
6. 再将青椒和鱼仔混翻炒均匀就可以了!
7. 鱼仔香辣劲道,辣椒圈也极好吃,不知不觉就能下两碗饭,试过就知道!
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