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糯米可以这样做。皮薄,柔软,糯米甜,好吃!
我记得小时候我家生活很穷。冬天的季节,早饭也很少吃,就去了学校。
学校旁边有个卖糯米糍粑的小店,听说这店卖的糯米糍粑很好吃,我就跑过去看了一会,忍不住我问:“阿姨!给我拿两个糯米糍!”
“好!等一会儿!”
阿姨就拿出一个小袋子装了两个热乎乎的糯米糍递给我,趁热就先吃了,嚼一口,就嚼出红糖花生芝麻馅儿,那个味非常香。正当我准备掏钱的时候,发现自己没有钱,我顿时心砰砰跳了起来。我正准备悄悄离开,阿姨拉住我的手,把两个热乎的糯米糍粑塞给我,说:“小姑娘,你拿去吃吧!不要钱”我点点头,悄然离开了。
那个时候,那两个香甜的糯米糍,就停留在我记忆中。而现在很多人都喜欢吃糯米糍粑,在每年假节的家庭都会做出各种不一样的糍粑,它已经成为了南方的一种特色美食,口感香甜软糯,是南方人喜爰的一种甜点。
糯米糍粑是由糯米磨成糯米粉制作而成的,馅料可以根据自己喜欢的馅儿来配做,一般分为咸馅和甜馅两种馅儿。我们这边多数都是喜欢吃甜馅儿的糯米糍粑,而红糖花生芝麻馅就是我最爱吃的一种口味。
糯米糍粑做法很多种,做同样的糍粑,不一样的方式,一般的人先做好,再蒸,而我家做的糯米糍粑先蒸好,再做成糍粑可以直接食用了。这样做可以放很多馅料,软糯香甜,柔软,一口咬下去便展开了奇妙的味蕾,花生和芝麻有别样的美味,喜欢的朋友可以试试哦!
【糯米花生芝麻糍粑】
只要食材:糯米 、花生、白芝麻、红糖适量、白糖适量
做法过程:
1、首先把糯米提前洗干净泡水,泡软后捞上来沥干水分凉干,再用搅拌机搅成糯米粉。如果嫌着麻烦的话,也可以买糯米粉直接做。
2、将准备好的花生放入锅中,用小火炒熟至香味可以出锅装盘,待凉去掉花生皮。同时将白芝麻用小火炒香(炒芝麻时,不易开大火,容易糊,用小火轻轻炒出香味就行)。
3、将炒好的花生碾碎,或者将花生加上炒过的白芝麻混合放入搅拌机打碎。然后和红糖混合在一起拌成馅儿。
4、将磨好的糯米粉倒入大盘中,加入适量的白糖,然后倒入刚烧开的开水,用筷子搅拌凝固成糯米糊块。
5、用手将糯米糊块搓成糯米圆团,如果糯米团比较硬,可加入少许水继续搓成光滑柔软的糯米粉团。搓成粉团后再取小部分面团搓成小条粉团待摆在盘中煮。
6、锅中放入适量的水,用大火烧开,再倒入搓好的小条面团煮沸,煮熟至面团浮上来就可以捞上来。
7、将捞上来的面团放入盘中,盘底面刷一层花生油避免糯米糍粘盘。然后用擀面杖搅拌成糯米糍待做成糯米糍粑。
8、带上一次性的手套,用手取出小部分的糯米糍,再捏成一个个的凹型,中间放入花生芝麻馅,收口后捏紧实再搓成圆形。
9、做好的糯米糍粑放入小袋子装好,摆在盘上,重复操作直做完即可。
10、糯米花生芝麻糍粑就这样做好了,白啫啫的糍粑,做好了就可以直接食用了,嚼一口,软糯糯的,皮薄馅大,露出了花生芝麻香味,太好吃!一次可以吃上几个。喜欢吃的朋友可以试试哦。
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