大家好,欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东:“专注于饮食,让生活更美味。
”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。烧肉焖小土豆
用料
主料烧肉250克小土豆500克
辅料食用油1小勺盐1小勺糖1小勺酱油1大勺老抽1茶匙姜1块大蒜2瓣干辣椒2个
做法
1.准备所需材料。
2.把土豆洗净,烧肉切成大块,姜、蒜切片。
3.土豆用刀轻轻拍扁。是为了更好的入味。
4.锅加入少许的油烧热,放入姜、蒜、红辣椒煸炒出香味。
5.倒入烧肉。
6.煸炒至出油。
7.加入小土豆,翻炒片刻。
8.再加入适量的清水,没过土豆即可。
9.把它烧沸。
10.再加入适量的盐、糖。
11.加入适量酱油。
12.添加少许的老抽。
13.加盖煮沸后,转小火焖至。
14.最后焖至土豆软绵,汤汁变浓收干即可出锅。
番茄牛肉汤
材料:
牛腩200g、西红柿2个、圣女果150g、白糖适量、盐适量、姜适量、洋葱50g
做法:
1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。
2.锅中放入半锅热水,下入西红柿,煮至西红柿皮变皱,捞出入凉水,接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。
3.锅中放入油,下入姜片煸香,倒入西红柿,翻炒出汁时,倒入牛腩翻炒片刻。
4.接着倒入小半锅清水,水开时,转小火,煮四十分钟后,加入圣女果,加盖,继续煮十五分钟。随后下入洋葱,煮两分钟,加一勺盐,少许白糖调味,拌匀,品尝即可。
老干妈蒸黄骨鱼
食材配料:
黄骨鱼,姜,胡椒粉,料酒,精盐,老干妈酱,剁椒,紫苏,葱,蒸鱼豉油,鸡精,玉米油。
做法步骤:
1.黄骨鱼清洗干净,两面划花刀放碗中,加入胡椒粉,料酒,食盐和姜,抓匀后腌20分钟。
2.盘底,摆上姜片和葱白。
3.腌好的黄骨鱼,捞出摆入盘中。
4.均匀的撒上老干妈酱和少许剁椒。
5.锅中加入冷水烧开,放入装鱼,盖上锅盖后大火蒸10分钟左右,即可关火在焖3分钟。
6.端出,沿盘边淋入蒸鱼豉油,撒上葱花完成。
绝味排骨
主料:猪小排500克
辅料:板栗200克
调料:食盐1/2茶匙,姜7片,生抽1/2汤匙,排骨酱2汤匙,麻油1汤匙,白糖1茶匙
做法
1.先将排骨去血水,血水出来后用凉水冲排骨
2.锅里重新加入凉水,煮开;加入姜片、排骨酱、麻油、生抽,煮开后转中小火烧30分钟
3.然后开盖加板栗,搅匀后再煮15分钟即可收汁盛盘了
蒸碗
做法:
调碗汁:碗里放入1勺白醋,1勺生抽,适量胡椒粉,少许盐,3勺番茄酱,1勺淀粉,半碗清水揽拌均匀。
1、里脊肉切小块,放入盐,1勺料酒,少许胡椒粉,1勺食用油,打入1个鸡蛋,50克淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2、锅里倒油,油温烧至6成热放入腌制好的里脊肉,炸熟后捞出。
3、锅中留少许油倒入调好的酱汁,炒至浓稠,倒入里脊肉,青红椒,倒入菠萝,翻炒几下出锅,好吃的菠萝咕噜肉就做好啦!
黄豆焖猪蹄
材料
猪蹄2只,黄豆约半斤,花椒、桂皮、香叶、八角各适量,宴友食用油,葱姜蒜,干尖椒,食盐,老抽,冰糖,鸡精,料酒
做法
1、事先将黄豆洗干净,凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片,葱、干尖椒切段备用。
2、买好猪蹄之后,剁块(家里的刀一般不如肉店的好用,我们自己技术也不娴熟)
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出,沥干水分,取干净残留的毛。
4、热锅倒油,等油温热时,放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒,放入冰糖大约3粒翻搅融化,接着放入焯水后的猪蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水(没过猪蹄),大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅,盖上锅盖,小火慢炖。小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁,加入食盐鸡精提味,翻搅均匀出锅装盘。
豉汁香芋蒸排骨
【食材】:排骨 适量,芋头 适量,料酒 1勺,蒜末 适量,生抽 1勺,蚝油 1勺,淀粉 2小勺、豆豉 适量,盐 少许
【做法】:
1、豆豉洗净切碎,热锅热油,小火,蒜末下锅爆香,再加适量的豆豉炒香。
2、排骨剁小块,洗去血水,加入炒香的蒜蓉豆豉,再把盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉倒入排骨中,腌制30分钟。
3、芋头去皮,切成均匀的小块,芋头铺在盘子底部,排骨和腌制的料汁都码放在最上层;
4、锅里加清水烧开,水烧开后放入排骨,大火蒸30分钟,关火焖至水蒸气散去即可。
酱爆鸡丁
食材:鸡胸200克、黄瓜150g、料酒10克、大酱15克、甜面酱10g、砂糖15克、盐2g、香油10克
做法:
1、碗中倒入料酒、大酱、甜面酱、砂糖、盐,搅拌成料汁;
2、将鸡脯肉去掉脂皮和白筋,切成小丁;
3、鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀;
4、油倒入锅内,用小火烧到温热时,放入鸡丁,迅速用铲子拨散,变色立刻盛出;
5、将锅内剩余的油,用大火烧热,下入拌好的酱汁,用铲子不停搅拌,炒干酱里的水;
6、倒入鸡丁,快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上,下黄瓜丁继续炒约20秒即可。
拌金针菇
食材:金针菇,香油,盐,鸡精,醋,生抽,香菜
做法:
1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。
2.水开后,焯熟水。
3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。
4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。
5.锅里油烧热。
6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。
香炒豆皮
材料:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
做法:
1.豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;
2.油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒;
3.最后放入豆腐皮翻炒,放盐、花椒粉、少量鸡精,翻炒均匀即可。
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