By香香烤雁
用料
酸菜2片叶笋2斤左右2斤五花肉50克白胡椒米酒半勺盐
做法步骤
1，2个竹笋
2、快速剥竹笋妙招：用小刀沿着竹笋的生长方向贴上竹笋壳，削一圈，继续削，容易剥竹笋壳。
3、如图
4、削好啦，一分钟搞定
5、切片洗净放入锅中，加入没过笋的水，半勺盐，烧开后继续煮约五分钟去掉异味。
6、这个空挡我们来切五花肉和酸菜，五花肉多些少些无所谓，酸菜要两大片即可，多了会很咸的。
7、锅中烧热油，放入五花肉煸炒。
8、炒至变色时加入少许白胡椒和小半勺米酒去腥，继续翻炒十几秒至没有酒味。
9、加入酸菜继续翻炒半分钟，炒出香味。
10、放入足量开水，加入焯好的笋。喜欢喝汤的话水可以多一些，因为煮的过程会挥发掉的。 煮至沸腾后继续大火炖煮十分钟以上，尝下咸淡，一般是不需要额外加盐的，因为酸菜有咸味，觉得淡了再加。
11、出锅啦！春笋鲜嫩，酸菜脆爽，猪肉松软。喝一口汤，鲜酸可口，春天的感觉来了~~
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