新汤菜是我们生活中常见的特色方法。这种方法的难点是酸辣汤的调制，需要使用黄灯龙辣椒酱等。
现在不用这么麻烦了，因为市面上有销售的成品酸汤酱，用起来非常方便。今天就用市售的酸汤酱做一道酸汤金针菇，除了金针菇，我还添加了其他食材，成品酸辣可口，味道鲜美。实属超级下饭的一道菜，快和我一块看看怎么做的吧。
第一步，我们先准备配菜，我准备的有金针菇，五花肉，腐竹，黑木耳，午餐肉火腿，香菇。大家可以根据个人口味选择其他配菜。将腐竹和木耳泡发，五花肉和午餐肉切片。
二、需要的调料就是葱花蒜瓣，花椒粒，酸汤酱和黄剁椒。
第三步，起锅烧油，首先将五花肉煸炒一下，炒出肥油，微微焦黄，放入葱花蒜瓣花椒爆香
第四步，放入两汤勺剁椒酱，三汤勺酸汤酱。具体量也可以根据个人口味增加，把酱炒香。
第五步，将酸汤酱炒香，炒一会加入适量清水，大火将水烧开。
第六步，酸汤烧开后，可以根据个人口味再加点醋增加酸味，10毫升生抽适量调底味。剁椒和酸汤酱里有盐分，不需要再加盐分。调好味，将配菜放入，煮一会。
最后，将菜煮两三分钟，都熟透就可以滴几滴香油出锅了。
这种方法做出的酸汤金针菇，味道毫不逊色于饭店做的，另外我估计饭店应该也是用成品酸汤酱做的。酸辣鲜美的酸汤金针菇配上刚蒸的白米饭，真的是太好吃了，做法又简单，大家可以尝试一下哦，
