【糍饭糕怎么做好吃窍门】国家烹饪大师教你做菜-腊味糍饭糕

材料

糯米200克，金华火腿颗粒，香肠颗粒各一点，蒸的生育汁50克。

制法：

1:生糯米用冷水泡一夜，张开后沥干入蒸箱蒸至熟软

2:把蒸熟的腊味粒及蒸时留下的油汁适量拌入热的糯米中，并尽量搅拌均匀，倒入浅格方盘压紧入冷藏

3:油温加热至七成熟，将切成长方块的糯米糕炸至金黄，表皮起酥脆即可改刀装盘

点评：

糍饭糕作为上海的传统小吃，历史悠久，特点外脆里糯，腊香四溢。经过改良后配上火腿粒香肠，让菜肴变的更加精致，充满老上海的独特情怀。