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茼蒿在农村作为野菜常见,路边地头都有它的身影,一般是蒸着吃。现在蒸菜馆这些地方,就有茼蒿菜。茼蒿有一些特殊的味道,但据医学研究,它有开胃养心等作用。
今天这道菜名虾米炒茼蒿,补钙又开胃,学会了可谓受益,来尝尝吧。
首先我们准备一下食材:
虾米50克,清水泡发。(这样可泡去虾内多余盐分)
茼蒿400克,用清水清洗干净后,切成3厘米左右的段放在盆里。
大蒜拍扁放在盆里,
红椒一片切成细丝和茼蒿放在一起备用。
锅中烧油,
油温升至三四成热时,
倒入大蒜,炒出蒜香味之后,
倒入茼蒿和红椒丝
迅速翻炒一会儿,倒入虾米
下面开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,
一勺白糖,开大火,迅速翻炒化开调料,
炒至茼蒿断生,就可以出锅装盘。
好了,这道简单好吃又营养的虾米炒茼蒿就做好了。
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