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菜心在我国南方地区是非常受欢迎的蔬菜，菜心品质柔嫩，味甘苦且营养丰富，常吃菜心具有除烦解渴的功效，秋天的天气燥热，做一道蚝油菜心十分清脆爽口，也是一道老幼皆宜的家常菜 。
菜心的营养丰富，口感清脆特别的好吃。而蚝油也是一种极好的调味料，搭配任何食材，都可以突出食材本身的鲜味。
做一盘蚝油菜心，汤汁浓郁，鲜香美味，味道咸香，非常的好吃。不仅食材简单，而且做法也非常简单，十分钟快手菜！特别适合上班族和厨房小白们。
蚝油菜心是一道家常菜肴，以菜心为主要食材，配上食盐，生抽，蚝油等调料制作而成，口感脆嫩，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢的就一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
准备菜心400克，在根部划上一刀，便于菜心入味，放入盘中备用。
蒜子几粒拍扁切成蒜末；红椒一个去籽，切成红椒粒，放入小盆，用来配色。
等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐入底味，再加入几滴白酒和少许植物油，提高菜心的色泽和亮度，水开以后，下入菜心，用勺子翻动几下，使菜心均匀受热，焯水40秒左右。
捞出控水摆入盘中。
另起锅添入少许食用油，倒入蒜末和辣椒爆香，加入蚝油10克，翻炒化开，添入半勺清水，煮沸以后，加入生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许明油，简单翻炒均匀即可关火起锅。
最后把汤汁均匀的浇在菜心上面，就可以上桌食用了。
好了，这道脆嫩入味的蚝油菜心就做好了，它口感爽脆，营养丰富，特别的好吃！它还是一道低脂低卡的轻食美食，好吃，还不怕胖！学会了你也赶紧试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：广东菜心，大蒜，红椒
调料：食盐，白酒，生抽，白糖，蚝油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
