油炖鸽子
是制作鸽子、鸡蛋等的料理。
有肝肾保养，强肾健骨，清肺顺气，气血，土毒排农。
材料制备
主持材料：500克鸽子，2只鸡蛋，
辅料：250克生油或大豆油、酱油、盐、糖、黄酒、淀粉、葱、姜、胡椒粉。
做法
乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。
小贴士
鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。
