炸蘑菇想做的东西很好吃，但不是把蘑菇放进锅里简单地炸那么简单。今天的探险家教是如何制作这种盐和胡椒蘑菇，香脆可口，下酒菜玻璃！
[椒盐蘑菇-香脆的味道]
[主要材料]:平菇
[成分]:鸡蛋、淀粉、面粉
[调料]:盐和胡椒
——3354——[开始制作] ——3————
1蘑菇除根撕裂，不要太细，用清水洗净，用手直接抓住水分，用厨房纸再次吸干水分。
2⃣️调面糊，1:2比例的淀粉和面粉，打入一个鸡蛋，加入半碗清水搅拌均匀。
3⃣️将蘑菇倒入面糊里，抓匀，让蘑菇充分挂上面糊，但是不要过厚，会影响口感。
4⃣️起锅烧油，油要多（炸和煎可是两个不同的概念），油温5-6成热，调中火，下入蘑菇第一次炸，5分钟左右，看到蘑菇表面金黄，微微起小泡即可控油捞出。
5⃣️大火把油烧到7-8成热，下入蘑菇复炸30秒，这样炸出来的蘑菇更酥脆。炸好控油捞出即可。
6⃣️撒上椒盐，或者粘着椒盐就可上桌开吃了。
干炸鲜蘑完成，加蛋，调面糊，控制油温这些小窍门你都学会了么？
——————【温馨小贴士】——————
1.一定控干水分，不然下锅炸会迸溅。
2.调面糊要注意，少量加水，慢慢掌握面糊黏稠度，抓起面糊刚好缓慢匀速往下流动就是最佳效果。
3.炸蘑菇的时候要一个一个下，直接一起下入会成一坨。
4.炸两次，第一次要中火炸透，第二次要大火高油温炸酥。
5.不要担心费油，把炸完的油用滤网筛出渣子，可以继续炒菜用。
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