为了说我这个闺蜜，以前她还是正常的。几年前上大学的时候刚认识她，我俩都喜欢吃，所以成了朋友。
从此没事我们就出去探店，偶尔还要一起去几个美食之都旅游一趟，关系处得挺融洽。谁知到了现在，我都成家立业了，她还是没个正形。最近更是经常来我家，不为别的，就因为我会做一道苦荞凉粉。其实这菜做起来不难，成本也不高，3块钱就能做一大碗。但是听她说的意思，就是觉得我做的凉粉太好吃了，甚至说要掏伙食费给我，我肯定是拒绝了。唉，太美味也是一种罪啊。小编没有办法，只好把自己的“秘诀”教给她了，朋友们也来学习一下吧~
苦荞凉粉
By 缘分
配料：
苦荞粉 100克、香醋 3饭勺、油泼辣椒粉 适量、蒜 3瓣、香油 少许、生抽 适量、白糖 少许、精盐 少许、小葱 适量、香菜 适量
烹饪步骤：
1.苦荞粉，清水一碗。
2.把面放在碗里，然后倒入水、边倒水边搅动，搅至半稠半稀的糊状为宜。
3.锅里加水烧开后、转中火将已搅好的面糊慢慢往开水锅里倒，边倒边搅，使其全部滚开变色均匀，关火继续焖3分钟，用勺子挖出放在盘子里自然晾凉即可。
4.凝固晾凉的苦荞粉、最好在冰箱冷藏一小时切盘吃口感更好。
5.醋、生抽、油泼辣子、大蒜泥、香油、香葱、少许白糖盐，兑汁浇在切好的凉粉上即可。
烹饪小贴士：
1、苦荞营养丰富，集七大营养素于一身，不是药，不也是保健品，是能当饭吃的食品，因其特殊的生长环境，苦荞中富含硒元素，能对人体起到自然补充硒的作用，有着十分卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
2、苦荞中含有19种天然氨基酸，特别含有普通植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸。并且苦荞的蛋白有近三分之一为清理蛋白，能清理体内毒素和异物,而且，由于苦荞富含精氨酸，可以防止体脂增加。
3、苦荞还含有多种有益人体健康的无机元素例如钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等。镁的含量是小麦的11倍，而铁元素是其它主粮的2—5倍，钾的含量为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。苦荞镁、钾的丰富大大增强了它的营养保健功能。
你知道苦荞有这么多好处吗？
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