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年糕是糯米做的,黏性强,其口味黏滑软糯。
今天分享一道风味年糕,食材简单,操作明了。只需调好酱,掌握好烹制时间,在家也能炒出好吃软糯的年糕。
我们先来调一下酱汁,
准备一个小盆,倒入番茄酱260克,白糖200克,白醋150克,食盐2克,蒜蓉辣椒酱(超市有卖的)100克。
用筷子搅拌均匀。
年糕一包,超市有卖的,用手掰开。
掰散后放盆里,加入一小勺水,以便粘匀生粉,然后加入适量生粉拌匀。
下面,我们把年糕炸一下:锅内倒入菜籽油,油烧至5成热(微微冒烟时),倒入年糕,炸至大约一分半钟,外皮炸至淡金黄色,捞出年糕控油。
锅中留少许底油,倒入调好的酱汁,快速搅拌,汤汁起泡后,淋入少许水淀粉。
倒入炸好的年糕,迅速翻炒,汤汁裹匀粘糕后,就可以出锅装盘了,最后撒上一把熟芝麻点双缀一下。
好了,这道简单好吃的风味年糕就做好了,是不是很简单。喜欢做饭的可以尝试一下哟。
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