【平菇腊肉怎么炒好吃】这食材，我用湿毛巾覆盖，一周长出一大盆，炒菜煲汤属它最鲜美

冬天对平时好动的孩子们来说不是好季节。尤其是在北方。

刚刚立冬的时候，往往会有几股寒潮袭来，大幅降温但室内暖气才刚刚试水，这时候真是冻手冻脚。

不过对于我们这些天天热衷于和美食打交道的吃货们来说，我们总能找到乐子，玩得不亦乐乎。前几年，大家都喜欢自己发豆芽，有的用豆芽机，但更多的就是泡发黄豆或绿豆再盖上湿润的布，时常表面喷水，这样5-7天就能吃上自家发的豆芽。接下来的这几年，大家又爱上了这种菌菇种包，买回来好几个粗壮的滚筒式的菌包，将湿毛巾覆盖在菌包上面，保持湿润，这样看着菌丝膨胀、成长，最后欣喜的成为采蘑菇的小姑娘。

菌菇种包的流行，一个是操作特别简单，可种植的种类又特别多，从普通的平菇、金针菇、蟹味菇到色泽鲜艳的红平菇、虫草花、榆黄菇，甚至价格比较贵的白灵菇、鸡枞菌、茶树菇，都可以近距离的观察其成长过程，有种亲近自然的感觉。要知道，平时我们说某人比较懒，家里的墩布都能长蘑菇，这可不是玩笑。因为温湿度适宜，又有菌丝孢子，蘑菇或木耳就会如同雨后春笋般的长出来。

这其中，北方人吃的最多，也比较喜欢的就是这种层次密集、伞盖比较大、色泽深灰的平菇，平菇的肉质比较厚，水分多，口感鲜美，所以爆炒或者做炖菜的时候，加入适量平菇，都会让菜品鲜美度加分不少。平菇的这种特点，决定它和肉类一起翻炒，更能激发菜品的鲜美，还能减少菜肴的油腻。这里花儿就和您分享一道我家人特别喜欢的快手菜——平菇尖椒炒腊肉。