主持费用：
300克鸡肉，12只虾，1只梭子蟹，
配件：
大蒜20克，青红辣椒节20克，去皮鹌鹑蛋10个，香菇7朵。
调料：
豆瓣红油30克、盐3克、葱、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、鸡精10克、水淀粉5克。
制作：
1、香菇浸泡；
2、花蟹和鸡肉；
3、鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；
4、将螃蟹清理内脏，洗净后斩件，虾去头去纱线；
5、浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；
6、热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；
7、再把花蟹炒至变红盛出，虾过油；
8、再加点油烧热，炒香葱姜蒜；
9、加入香菇稍炒；
10、加入鸡和蟹、虾略炒后加盐和胡椒粉调味；
11、转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；
12、最后撒上点葱即可。
