【冻猪骨头怎么做好吃】猪蹄冻的花式做法，你会了吗？

把猪脚洗干净，放进冷水锅里，加入调料酒、生姜。(不要剁猪蹄冻脚，全部放进去。否则打碎骨头会很痛苦。） 水开后，撇去浮沫。 捞出洗净。 锅中水没过猪蹄1公分左右，加入万字甘醇酱油3大勺、料酒、盐。 再放入八角、香叶、桂皮、葱、姜。（葱和姜都要切大块，因为配料最后都是要捞出的。） 大火烧开后，转中小火炖至猪蹄脱骨。（一般锅炖的话，需要2小时以上；高压锅的话，上气后30分钟左右即可。） 等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂，捞出猪蹄。带上一次性手套，把骨头去掉。 捞出锅里的配料，然后将猪蹄肉再倒入锅里。（不要有小碎骨头，如果有用筷子夹出碎骨头。） 继续加热，直到肉汤粘稠。（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬。） 再次撇去上层的油脂，猪蹄汤倒入碗里。等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏。（记住是冷藏，而不是冷冻。） 拿出来倒扣。 用刀沿边一划，取出猪蹄冻，切块。 大蒜切成蒜泥，加入1勺甘醇酱油、白糖、香油蘸食。 切好的猪蹄冻蘸着蒜蓉汁，实在太美味了，特别开胃下饭，任何季节吃都合适 午餐,下饭菜,家常味,炖,热菜,炒锅,炖锅,粤菜,酱香味,一人食