【猪蹄蘸料怎么做好吃吗】亲爱的猪手 用自制蘸水添滋味 口水直流

亲自蘸水增加味道

亲爱的猪手

猪手用自制的盐水卤浸泡后蘸自制的水吃，味道更丰富。

自制蘸水是用泡酸萝卜、煳辣椒面、青花椒面、香醋、折耳根等调制而成的，解腻又增香。

初加工 取猪手500克洗净，放入冷水锅内，倒入葱段、姜片和料酒各20克大火焯透，捞出控干水分。

成菜 将猪手放入自制卤水中大火烧开，改小火卤30分钟，关火浸泡90分钟，取出切成大块，撒入白芝麻2克，配自制的蘸水上桌。

自制蘸水 取香菜末4克，折耳根粒、泡酸萝卜粒各15克，香葱花5克，恒顺香醋、大蒜泥各12克，断桥煳辣椒面10克，青花椒面2克，厨邦酱油40克调制而成。