海鲜，营养丰富，味道鲜美。最合适的烹饪方法比蒸菜更能最大限度地保存海鲜新鲜的原味和美丽本身，对营养物质的危害也最小，口感也特别新鲜。
今天，就来说说那些最好吃的清蒸海鲜美食。
1、蒸螃蟹
螃蟹其实种类挺多的，宁波人最爱的当然是梭子蟹啦。禁渔期没有梭子蟹吃的时候，石蟹、花蟹也都不错。但最适合蒸制的，还是梭子蟹，整个蒸熟了，趁热边挖边吃，肉质特别鲜嫩甜美。
2、蒸带鱼
东海的小眼睛带鱼体型虽然比其他带鱼略小，但肉质特别细嫩鲜美，富含油脂，清蒸带鱼特别好吃。一般配上一点咸齑卤，滋味烘托得非常完美。
3、蒸梅童鱼
梅童鱼是一种体型比梅鱼略小，全身细嫩无鳞的小海鱼。因为肉质特别细嫩鲜美，非常适合清蒸，那种入口即化的细腻和鲜美，只有亲自品尝过的人才能体会。
4、蒜蓉蒸基围虾
基围虾颜色红艳，肉质弹牙鲜嫩，非常美味。用蒜蓉清蒸滋味清爽鲜美，非常不错。
5、清蒸石斑鱼
石斑鱼肉质肥厚结实，但滋味清甜鲜美，一直是比较高档的海鲜食品。豉汁清蒸石斑，最是能体现石斑鱼本身的特殊鲜美滋味。
6、清蒸鲳鱼
宁波人基本上吃的是银鲳，肉质比较细腻鲜美。鲳鱼身体扁平，刺少肉厚，清蒸特别鲜美好吃。
7、清蒸海螺。
很多海螺肉质非常有韧性，滋味越嚼越香。用清蒸的方法比较能让它们的口感和营养得到保留。清爽简单的做法，却是最本质的享受。
8、清蒸虾蛄
宁波人一般叫虾皮蛋筒、杂水泊，北方叫皮皮虾、虾爬子。一般身体呈现青色的虾蛄肥美壮硕，很多时候被用来椒盐或水煮，其实越是品质好的虾蛄越适合用来清蒸。
9、清蒸小梅鱼、小黄鱼
小梅鱼和小黄鱼肉质上虽然有所差别，但在外观上除了头部的细微差别外，很难区分。这两种海鱼都是肉质细嫩鲜美的，用雪菜汁清蒸最是美味。
10、清蒸乌贼
每年第一网抓获的“头水乌贼”肉质特别洁白细嫩，滋味鲜美。乌贼除了切目鱼花炒菜外，清蒸蘸酱油吃也是非常清爽鲜美的。
11、清蒸爆腌马鲛鱼
每年清明前的一段时候，是象山港马鲛鱼味道最为鲜美的时节。新鲜的马鲛鱼身体泛着微微的蓝光，看上去非常漂亮。将肉质肥厚的马鲛鱼切块后用海盐爆腌，蒸出来之后香气四溢，不需要别的调味料，非常鲜美的海洋之味。
12、清蒸海鳗。
宁波人除了习惯在年底用大海鳗做成鳗鲞、鳗筒外，新鲜的海鳗还常常被用来清蒸。在菜场就可以请卖海鲜的摊贩帮你切开鳗鱼，洒上盐爆腌，清蒸出来香气四溢，肥美鲜嫩。
13、清蒸玉秃鱼
这种身体扁平的海鱼肉质鲜美，刺少味鲜。刮去鱼鳞或直接剥皮清蒸，配上一点美味鲜酱油清蒸，非常好吃。
14、虾潺
虾潺也叫豆腐鱼，身体富含水分，因此肉质特别软嫩，口感和豆腐非常像，但是香味十足。个大体肥的虾潺一般可以加点酱油清蒸，非常鲜美。
15、清蒸橡皮鱼
也有叫剥皮鱼的。橡皮鱼剥皮后肉质紧实鲜美，有种特殊的香味。刺少肉厚的橡皮鱼用咸齑卤清蒸后，肉质变得更加有弹性，味道上也多了一份鲜美清爽。也可以在清蒸后淋上一勺热油，滋味也非常不错。
