1、1将准备好的豆腐切成一个个块状，留以备用2再将准备好的西红柿切成一个个小块状，留以备用3将准备好的鲫鱼进行清理，清洗之后，在鱼身上划上几道4将鱼放在容器中，加入适当量的盐巴，进行调味5再加入。
2、1材料鱼一条，水煮鱼调料一包，豆芽适量，小白菜一颗，盐适量，料酒适量，生粉适量，蛋白适量，花椒少量，辣椒少量2豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中3将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将。
3、1把鱼去鳞去肠宰杀干净2切好葱，姜，蒜，辣椒3把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟4锅里倒油煸香葱姜蒜5炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香6把腌制好的鱼放入锅内7倒入。
4、1准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备34条也差不多我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净2洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂。
5、第一步，将宰杀并处理好的草鱼清洗干净，沥干之后用刀将草鱼剁成大小均匀的块，然后将生姜用清水清洗干净，去皮之后用刀切成片状，然后将大蒜去皮之后用清水清洗干净，用刀切成蒜片，然后将花椒用清水清洗干净，将干辣椒清洗。
6、具体步骤1将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用葱姜蒜均切末备用2鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀。
7、一首先将鱼放入盘中加入蛋清和淀粉进行腌制上浆，如下图所示二起锅烧油放入姜丝蒜酸菜500g翻炒，如下图所示三清水煮沸放入炒好的酸菜鸡粉老抽胡椒粉和鱼片，如下图所示四中小火煮6分钟，如下。
8、家常鱼怎么做好吃1 家常水煮鱼的做法 准备好食材 黑鱼用开水烫一下，去掉表面粘液葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末辣椒剪段从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺 鱼柳洗净，45度下刀片成薄片 片好的鱼片加一勺。
9、红烧鱼的做法 鱼洗净，两面切花刀 请点击输入图片描述 热锅冷油下鱼煎黄 请点击输入图片描述 想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用 请点击输入图片描述 锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒。
10、二锅中放入食用油烧热，放入鲜鱼和姜葱蒜煎炸，炸到鱼表面金黄色可以了然后往锅里加入一些清水，最后淋上调味料香油和乌醋，起锅时放上葱段，美味的红烧鱼就做好了 以上就是红烧鱼的两种做法，非常好吃，大家有什么更好的做法可以。
11、15将汤汁大火煮开，撇去上面的浮沫 16再调入小火盖上锅盖小火炖至5分钟17炖至汤汁有点浓了在放入青红辣椒段，再将辣椒拌匀 18一道香辣开胃的红烧鱼块就做好了，鱼肉特别的嫩汤汁特别的鲜美。
12、待油温升高后，放入鱼块，开始油炸怎么知道温度够不够能不能开始炸了呢，可将筷子放入热油中，起很多小泡时，表示温度已够，可以开始放入鱼块油炸将鱼块炸到金黄色时，即可出锅4除腥是做清蒸鱼最关键的步骤。
13、1水煮鱼 材料鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒做法1豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中2将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐料酒生粉和一。
14、1所需食材鲈鱼一条葱花适量姜丝适量大葱少许红椒少许生抽适量蒸鱼豉油适量2市场上买回来的鱼，虽然商家做了一些处理，但毕竟不够细致，我们仍需要去除内脏，把黑膜刮干净，用水全身清洗干净两面鱼身。
15、100度蒸制13分钟3鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上4小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上5把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。