2做鲅鱼的时候，最好就是不要用水来炖，用啤酒来代替的话煮出来的鲅鱼不腥不柴，反而是会鲜嫩许多3大家要是想吃鲅鱼段的话，可以将鲅鱼切成段来做，这样的话做出来吃也会更加的方便吃。
鲅鱼这样做好吃又简单还没腥味主料鲅鱼1条辅料生抽1勺老抽1勺葱少许姜少许蒜少许步骤1鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干2锅烧七分热，入油，下入葱段姜蒜和少许。
2做法将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色炸好后加入干红辣椒葱姜扁出香味倒入适量开水，将花椒八角食盐冰糖料酒加入锅中烧。
鲅鱼怎么做才好吃20年大厨教你红烧鲅鱼做法，鲜香美味还不腥鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分。
干炸鲅鱼好吃，做法如下步骤一准备用料鲅鱼植物油盐料酒粗辣椒粉孜然粉红油花椒粉胡椒粉姜面糊步骤二把鲅鱼洗净清除肚里杂物，洗净切块，姜切末步骤三加入料酒姜盐步骤四加入花椒。
鲅鱼美味除腥难，这一点困惑着好多人，本来自已早已使用过了各种各样方式，放米酒放纯粮酒放米酒这些，但是难以解决这种情况实际上要想给鲅鱼除腥，仅需把握2个方法就可以了，青岛大厨师分享经验，做出来鲅鱼肉质地。
2起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至上色面酱不但能提香，最主要的是还有很好的去腥作用，这可是炖鲅鱼的主要食材之一，也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之一3接下来就是关键。