1、大带鱼做法一，四川家常带鱼 材料 带鱼一条，泡椒，泡姜，大蒜，生姜，花椒粒，红葱头，盐，酱油，醋，生粉，鸡粉，白糖葱，香菜 做法 1带鱼洗净剪去背鳍剁成段，用少许酱油盐，生姜腌十分钟以上 2泡椒泡姜。
2、红烧鱼是十分常见的做法，但是一整条鱼的话做起来可能会有点麻烦，下面，我给大家推荐简单又好吃的红烧鱼块做法，希望大家喜欢！红烧鱼块的做法1 材料 草鱼取上半部分，肉质比较好葱 姜 干辣椒2个看个人口味放，本人。
3、需要准备干辣椒，鸡精，精盐，料酒，蛋清，植物油，湿淀粉，胡椒粉，大蒜片，生姜片，草鱼，酸菜，先把草鱼清洗干净以后剁成大块状，放到容器当中，加入适量的蛋清，胡椒粉，鸡精，料酒，精盐搅拌均匀，用湿淀粉抓匀以后备用。
4、起锅烧油，火不能太大哦会炸焦的，小火慢慢炸出金黄捞出控油，哇好香哦红烧鱼块 用料 鱼身切块半条姜丝10克料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量盐少许京葱切段 做法 1腌鱼，用少量盐涂抹鱼块。
5、做法1鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾留做他用，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用2制作腌熏汁将酱油白糖料酒八角大葱段姜片味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用3坐锅。
6、踏板鱼的做法1把踏板鱼洗净控干2再把踏板鱼切成5至6厘米的段，撒上生粉3起锅，倒油4把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色5把踏板鱼煎到两面都金黄6把葱花切好7把鱼煎好后把。
7、1烤鱼的做法 烤鱼的做法很多，家庭可以用烤箱制作准备草鱼一条，喜欢的青菜，洋葱料酒姜蒜葱泡椒花椒胡椒粉孜然粉豆瓣酱和糖把鱼清洗干净，用盐料酒姜和胡椒粉腌一下烤盘放锡纸，刷油，铺洋葱。
8、做法1五香熏鱼 准备食材如下青鱼1条，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克 具体做法如下青鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干，取小汤锅，加入小碗水。
9、清汤烧胖头鱼 1把胖头鱼洗净鱼不要太大晾一会儿2切好生姜片葱段剥好大蒜备用3把水倒入锅里稍多的水要烧好久噢，点火4把鱼生姜大蒜少许盐一起放入锅里煮5煮开后把锅里的“。
10、清蒸白鲳鱼的做法 耐心地去除鲳鱼的内脏和里面的黑膜腮，然后洗干净，用厨房纸擦干内外水份姜切丝，在盘底铺一些姜丝，把鱼放上去，鱼肚子里塞点姜丝，鱼身上也铺点姜丝蒸锅大火烧开后把鱼放进去蒸两三分钟后揭。
11、介绍3中豆豉鱼的做法 豆豉鱼的做法一材料鲜鱼肉450克潼川豆豉50克素油500克葱15克蒜15克料酒10克，盐5克酱油10克鲜汤50克胡椒2克香油10克姜10克做法1鲜鱼肉洗净切成长5厘米宽1。
12、红烧白鲳鱼的做法步骤22温锅温油，将鱼下锅慢火煎炸至微黄红烧白鲳鱼的做法步骤33翻鱼身煎炸另一面至微黄 红烧白鲳鱼的做法步骤44放入花椒大料和干辣椒爆一下红烧白鲳鱼的做法步骤55再放入料酒生抽老抽。
13、挤柠檬汁在鱼身上，并撒上辣椒面和孜然粉不吃辣的可不放即可 烤秋刀鱼 准备食材如下秋刀鱼4条，盐少许，姜少许，葱少许，食用油适量，烧烤料适量 具体做法如下先把秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏，在秋刀鱼两侧。
14、材料 三道鳞，葱，姜，蒜，香其酱 做法 1切点葱姜蒜，鱼身上打花刀，这样可以使味道进入鱼肉内 2油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄 3加作料，还有我的秘制武器香其酱，加水，炖半小时，在炖的过程中将鱼翻两次。
15、大盆鱼的材料大头鱼身一条，酸菜 大盆鱼的调料泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉没有可不放，盐，料酒或白酒，生粉，鸡蛋一只，味精，葱段大盆鱼的做法与步骤1买大头鱼时可让摊主。
16、闵子鱼的做法 材料 鲜鱼1尾，洋葱14颗，青椒14颗，红甜椒14颗，黄甜椒14颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖12小匙，盐12小匙，蛋1颗 做法 1鱼洗净，去鳞片。