不管怎样，我的父母从来不会出去买它，由于我在家做的辣酱比在外边买了更辣更美味可口，并且没有添加物不论是鲜面条白米饭或是馍馍，都很健脾开胃今日，我们将和大家分享这一家用版的辣酱秘方与实践都对你说它。
辣椒酱的制作过程首先将新鲜辣椒用水冲洗干净表面的灰尘和农药残留物，顺便把大蒜和生姜也洗净放到一旁沥干表面的水分，一定要记住是完全沥干哦，要是有水分残留的话，就会导致辣椒酱腌制出来失败，随后用刀把辣椒剁成碎末。
1装剁椒酱的容器，要确保干净干燥状态，否则保存时间长了，容易发生霉变2美人椒时候用来做剁椒酱，如果喜欢吃的更辣些，加入少许的尖椒也是可以的3自制的剁椒酱适合长期保存，年份越久滋味越香，但是必须存放在。
辣椒酱怎么保存不会坏 第一，多放盐盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质第二，密封保存避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对。
这就表明我也是一款较为喜爱辣椒的特色美食发烧友，那现在我也来讲说辣椒酱如何做，怎么才能长期的储放还不质变辣椒酱搞好或是特别的下饭的，特别是在的剁椒鱼头下边的那一个料汁可以拌粉，可以炒面，口流水出去没了个。
做法1先将辣椒大蒜老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用2把白酒白糖盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可3把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都。