1、1藕节粗且短藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳2藕节间距长藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软3外形要饱满莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不。
2、1 看莲藕的孔数，一般来说7孔的莲藕吃起来是很糯的不是很脆的，比较适合炖汤，从外观上来看，外皮也是比较暗沉的，这样的莲藕节段也是比较粗壮的再就是9孔的莲藕含水量是比较高的，所以吃起来也是比较爽脆清甜的，这。
3、1观察莲藕外表一般来说，新鲜的莲藕颜色是比较纯的，它的外表皮上不会有很多的黑点或是斑点，一眼看上去都是比较有光泽的但如果要是莲藕看起来又小又丑的，这样的一般都不会新鲜，这种就不建议大家购买了2摸。
4、还有一点就是选择莲藕看藕节的长短，一般要选择又短又粗的，这种莲藕比较成熟，并且口感也很好而且莲藕中间的洞越大，这样的莲藕就越值钱，而且味道很好大伙看明白了七孔莲藕和九孔莲藕的区别了吧，下次买莲藕的时候多注意。
5、1根据菜式选择不同口感的莲藕 比如说煲汤炖猪脚的时候我会选择口感松粉一点的七孔藕，生少凉拌就要脆一点，清甜一点的九孔藕七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩九孔藕又称白花藕，外皮光滑。
6、尽量购买这样的莲藕，比较好吃特别是做姜汁藕片，味道很棒5颜色市面上已洗好看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。
7、买藕，还要分辨红莲藕与白莲藕，口味区别大，选错难以下咽还白花钱红七白九，这也是特点一般来说，红莲藕是七孔藕，而白莲藕是九孔藕，那也是红莲藕与白莲藕最显著的差别，都是特征的差异，其实就是我们常说的七孔藕与。
8、七孔莲藕就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色，外形粗短，切开后里面呈现出七个孔，生吃的话味道有点苦涩七孔藕比较糯一些，适合煲汤，或者做成藕泥九孔莲藕 就是我们通常所说的白藕，它的外皮光比较光滑，呈银。
9、1藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池水藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔少适合炒，凉拌等 2田藕有些地方叫湖藕不如池藕洁白，身短，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐，适合煲汤，焖。
10、2选择通气孔较大的 可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁尽量购买这样的莲藕，比较好吃特别是做姜汁藕片，味道很棒3选择内外没有损伤的 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。
11、这样各种配料中的精华就可以全部煮出来三种食材混合在一起，味道很香很好吃不需要加油，味道更淡，不那么油腻，还能补充营养因为核桃藕栗子在秋天都是季节性的藕有七孔九孔哪个最好教你如何选择。
12、七孔莲藕就是红藕，表皮呈黄褐色，比较粗短，切开之后只有七个孔，生吃会比较苦涩，因为口感更软糯，因此特别适合煲汤，也可以制作成莲藕泥，或者是蜂蜜糯米藕，九孔莲藕就是我们常见的白藕，表皮光滑呈白色，比较细长，切开。
13、莲藕是九孔的好吃，还是七孔的好吃其实2和7孔都非常好吃，这根据个人的口味，但是我觉得九孔的更好一些，因为它比较鲜嫩吃起来口感也非常好莲藕是九孔的好吃，还是七孔的好吃其实2和7孔都非常好吃，这根据个人的口味。
14、就是做法也是不同的，七孔藕比较适合用来煲汤或者做糯米藕尤其是煮的时间比较长，会更加的软糯而九孔藕比较适合清炒或者凉拌，它吃起来口感是很脆很嫩的，也可以用来涮火锅其实在小编看来，这两种藕都非常的好吃。
15、7孔藕割开数一数横剖面，发现有7个孔眼，这类藕便是7孔藕，尽管都叫莲藕，可是它的口感，和9孔藕是截然不同的，7孔藕口味偏软软糯糯，色调偏红，大家广泛叫法它为“红藕”，7孔藕淀粉含量高，很可以做藕汤和烧。
16、红藕含有淀粉蛋白质天门冬素维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食止渴生肌的。
17、那我们在买菜时，应该如何挑选呢今天我来教大家看买藕时要挑选藕身肥大无伤不变色无锈斑不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块闻正常藕块有清新的香气，ldquo漂白藕rdquo细闻会有化学试剂的。