风干牛肉干是一种非常好的零食，具有营养丰富，口感香脆可口的特点。它是以新鲜的牛肉为主料，通过一定的工艺与技术，将牛肉晾晒或风干而制成的。在制作风干牛肉干时，除了要保证原材料的质量外，还需要注意一些制作技巧，下面就来和大家分享一下制作风干牛肉干的方法。
第一步：准备牛肉。风干牛肉干的主料就是新鲜的牛肉，选择好的牛肉非常重要。一般选择瘦肉较多的腿肉或肩肉制作，切成3-5mm的薄片。然后将肉片放在腌肉的汁料中浸泡，浸泡时间不宜过长，一般在30分钟左右。
第二步：腌制牛肉。将牛肉片取出，放在一个大碗中，加入适量盐、白糖、生抽、料酒、孜然粉、五香粉、姜蒜泥、花椒粉等调料，然后用手顺着肉纹轻轻地按摩、揉搓，使调料均匀地附着在牛肉表面。腌制过程中可以加入少量辣椒粉或咖喱粉增加风味。
第三步：风干牛肉干的制作。将腌好的牛肉片隔开，放在阴凉通风处晾干。注意通风，避免阳光直射。一般情况下，风干需要5-7天的时间，期间要每隔一段时间将牛肉翻面，以保证每一个部位都能均匀晾干。
第四步：烤制风干牛肉干。将晾干的牛肉片放入预热好的烤箱（200度左右）中，烤制20-30分钟左右，直至表面呈现金黄色即可。烤制的时间可根据烤箱的火力和牛肉的厚度进行调节。
风干牛肉干的制作虽然看似简单，但其实需要我们花费相对较多的时间和精力，才能制作出一份香脆可口、营养丰富的风干牛肉干，希望大家能够按照上述步骤进行制作，制作出一份色香味俱佳的风干牛肉干。同时，如果您不方便制作，也可以选择购买市面上质量有保证的风干牛肉干，以享受到美味的同时，保障自己和家人的健康。