青蒜和腊肉都是我非常喜欢的食材。其中，青蒜有着清香爽口的味道，而腊肉则是咸香味浓的肉类食品。两者混合在一起，味道就更加丰富了。今天，我要介绍一道非常简单好做的青蒜炒腊肉的家常菜。
首先，我们要准备好所需的材料。需要的食材有：腊肉300克、青蒜适量、大葱适量、八角1颗、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、清水适量。
接下来，我们开始制作鲜美的青蒜炒腊肉。首先，将腊肉削去外皮，切成小块备用。再将青蒜切成3厘米的段，把大葱切成段。将八角和干辣椒备好。
接下来，将锅加热，烧热后加入腊肉，用小火煸炒至出油。把八角和干辣椒一起加入，炒出香味后捞出备用。
把锅倒空，用纸巾擦干锅底水滴，再加入适量的油，烧热油后加入葱段煸炒。加入腊肉后，继续煸炒，使腊肉炒至微微发红，再加入料酒翻炒均匀。
接下来，加入清水和腌制好的青蒜段，翻炒均匀。加入适量的盐、白砂糖、生抽和老抽，调整味道，再加入八角和干辣椒，继续翻炒均匀。
最后，用大火收汁，不断翻炒使汁水被腊肉和青蒜充分吸收，炒至汁水干了，青蒜变得软烂，腊肉变得焦香。青蒜炒腊肉做好了，盛出即可。
这道青蒜炒腊肉的味道非常鲜美，青蒜的清香和腊肉的咸香在一起，相得益彰。非常下饭，是一道非常不错的家常菜。大家可以自己动手试试，也可以分享给家人和朋友们品尝。